虽然没人统计过，但从我走过的大街小巷及乡村看，成都的茶馆在国内也是较多的。茶馆多，喝茶的人也多，以茶馆为生计的人当然也多。开铺的、种茶的、生产的、销售的…… 对于成都人来说，品茶品的是休闲时光；对于游人来说，在茶馆里，你或许能真正的读懂成都。

成都的亲戚告诉我，成都茶馆多，是有历史的。清代《成都通览》记载：成都有茶铺454间，每600人就有一间茶铺。1935年成都《新新新闻》报统计，当时成都有516条街、巷，茶馆就有599间。不管是在清代还是在民国时期，成都茶馆，国内第一。

慢生活从喝茶开始

我是在成都一家公园露天茶坊喝的茶。成都的亲戚原要带我进一家装修豪华的茶馆喝茶，因为天气有点热，我不想打空调，叫朋友带我到自然绿色的公园茶馆喝茶。

虽然不是公休日，但露天茶坊的茶客依然很多，一把把美丽的遮阳伞下，都坐有茶客。亲戚问我，想喝什么茶。我说，这里人最喜欢喝什么茶，亲戚说，花茶。我说，那就来一碗花茶。我在外地喝茶有一个习惯，一般喜爱喝当地人最喜欢喝的茶。这是了解当地茶文化习俗的好办法。

很快，两碗盖碗茶上来了。因为口有点渴，我伸手端茶要喝。亲戚立即伸手制止说，先等几分钟。喝盖碗茶是有讲究的，先让茶泡几分钟，使香味溢出，接着端起茶碗，打开碗盖小部分，接着闻香。此时，溢在碗里的茶香，会沿着茶碗盖小口处款款飘浮出来，茶客可慢慢品尝茶香。然后，用碗盖轻轻拨茶汤上面的茶叶，小喝半口，喝时，不要立即下肚，要让茶水在口中停留一下，用舌头去感受茶味，最后才把茶水款款咽下去。我照着亲戚说的做，当茶碗盖打开三分之一时，一股茶香立即从茶碗里飘出，沁人肺腑。接着，我轻轻呷了半口茶水，含于口中，茶的津味，此时在我口中滋生，它滋润着我的口腔与咽喉，解去了我的渴象……

当我慢慢咽下那半口茶水时，亲戚说，此时，是品茶味的最佳时段，你用舌头在口腔中转转，再吞吞口水，看看茶味如何？我照做，只感到，一点苦涩之后，滋滋甘甜，缕缕茶香，挥之不去，早已潜入我心中。心中的茶香，又油然升起，茶之香，心之爽，真的陶醉人。我第一次感受到其妙无穷的品茶之韵味。我说，成都人真会品茶。亲戚说，成都人的慢生活，是从喝茶品茶开始的。喝茶太急，那不成了牛喝水……

茶馆里“办公”也时尚

我们边喝边聊，突然，几个穿着讲究的人坐在我旁边，他们点茶后，打开带来的电脑，我以为他们要在茶馆玩电脑，但我错了。开电脑的人把电脑转给另一个，说，李老板，这是我们各类产品的报价，你看看，需要哪几种。哟，原来是在做生意……我原以为，来茶馆的都是休闲玩耍，想不到还是一个工作场所。亲戚见我看邻桌出神，就告诉我，在茶馆“办公”，是成都人的一大爱好，很多事情都是在茶桌上搞掂的。

其实，进入市场经济社会后，都市人的生活节奏加快了，紧张，快速，是如今都市人的通病。成都人把工作搬进茶馆，让紧张的节奏放慢下来，不能不说是一件好事。上班一族是成都茶馆兴旺的新的生力军。

亲戚说，传统的成都茶馆，是老百姓的生活缩写。著名学者余秋雨在《文化苦旅·五城记成都》中说：“中华文明所有的一切，成都都不缺少。成都是中国历史文化的丰盈偏仓。这里的话题很多，因此有那么多的茶馆，健谈的成都人为自己准备了品类繁多的小食，把它们与历史一起细细咀嚼品尝。”余秋雨的话，道出了成都茶馆本质，它如广州人的“早茶”一样，是一种生活，是一种文化，更是一种休闲。

□王雪婷