清蒸鲈鱼、养颜降脂茄子、健康素食菌、莲蓬豆腐……日前，由大兴区爱卫会、卫计委主办的“2015全民健康生活方式行动”厨艺大赛上，全场18道菜的传播者全部来自大兴区各个街道以及镇里的普通居民，他们用“减盐控油一小步，健康生活一大步”的烹饪理念为在场的观众献上了佳肴。

比赛开始后，选手们都对自己的菜品信心满满，大展厨艺，在兼顾色、香、味、形的同时，更践行了低盐少油的烹饪理念。记者看到很多居民盯着青云店镇的参赛者薛亚会油绿油绿的翡翠饺子看。“为了这个比赛我也是拼了，半个月时间有空就练习。”薛亚会介绍说，刚才好多人都被自己弄得绿色的饺子外皮吸引住了，其实这就是用菠菜汁和的面，把广东水晶虾饺的皮包着北方人喜欢的胡萝卜豆角牛肉馅。

20多岁的薛亚会在18位选手中算是年龄小的，但别看她“厨龄”不长，但做起饭来格外用心，健康、美味是她最为看重的。“蒸饺本身就是少油的食物，关键是我的蒸饺在拌馅儿的时候只放了一点点底油，把牛肉的油煸出来了，这样就做到了少油但馅儿不干的好口感。”薛亚会说。

62岁的张桂萍阿姨是位退休职工，她带来的作品是素炒红薯条。锅热了，放一点点油后，把切好的红薯条倒入锅里来回翻炒，点入少量的水，再加入少量的盐，很快就出锅盛盘了。张阿姨说，这个素炒红薯条是小时候妈妈经常做的一道菜。平时红薯基本上离不开餐桌，主要原因是红薯防癌的作用大。“刚退休那会儿，我得了恶性肿瘤，做了个大手术，从那之后，我就特别注意防癌，在饮食上注意清淡，尽量减盐控油，为此还学会了许多美味的凉拌菜、素炒、清蒸菜。”

记者发现，素烧三球、健康素食菌、清蒸鲈鱼、意式批萨蛋糕等等，全都有一个特点就是低盐少油。大兴区卫计委相关负责人介绍，本次厨艺比赛不仅仅是参赛选手展示厨艺的平台，更是一个传播健康饮食生活方式的平台。“我们大力提倡健康生活方式，改善饮食营养膳食结构，传播健康的生活理念。也希望可以借此次比赛，能将大兴区的全民健康生活方式行动推向一个高潮。”大兴区会将此次活动作为契机，不断推动全民健康的生活方式，深入有序的向前开展，切实提高全区居民健康生活方式的意识和能力。

学了厨艺，尝了美食，最终的比赛结果出来啦！来自榆垡镇的朱国红做的莲蓬豆腐获得了第一名，第二名是瀛海镇的姜波做的健康素食菌和黄村镇梁权烹饪的山药木耳，第三名分别是北臧村镇的关文中做的桃香石磨豆腐，天宫院街道的李博贤烧制的秋风肥蟹炒年糕，礼贤镇的狄宝才做的清蒸鲈鱼。

□本报记者 孙艳 文/摄