9月5日，网上有消息反映，四川省南充市蓬安县福德镇中心小学校初中部食堂用碎骨残渣熬汤，而这些碎骨属于“垃圾骨头”并“散发恶臭”。事情暴露后，校方一度想要深埋销毁，却被情绪激动的家长要求挖出。（9月7日中国广播网）

“垃圾骨头”熬汤缘于管理“骨头坏死”。学校食堂，直接关系到学生的健康和安全，稍有疏忽，可能会造成群体性的事故，给学生的身心健康和安全带来严重的后果。“垃圾骨头”熬汤除了“一包了之”后的监管缺失外，往往与学校领导有着一定利益的纠葛。承包人大都与学校领导有着一定的关系，或者从中得到好处，所以是睁只眼闭只眼，学校食堂出现监管真空，所以“问题食堂”的出现也就不足为奇。

校方不能对食堂承包后撒手不管，应加强对学校食堂承包后的监管，不能签了承包合同就万事大吉，而应有专人负责，并经常检查和督促，尤其是要会同工商、质监和卫生防疫部门，不定期地对学校食堂进行检查、检疫，进行严格把关，让广大学生吃上安全放心的饭菜。教育主管部门对此不能“失语”，要积极采取对策，管好学校的承包食堂，把隐患消灭在萌芽状态。同时对于学校食堂出现饮食安全问题，应该追究学校领导管理的连带责任。□汪代华