古船、绿宝、火鸟、古币……这些都是京城百姓再熟悉不过的粮油品牌，他们都出自北京粮食集团有限责任公司，而这些被百姓视为放心粮的品牌产品，是如何践行“首都米袋子，百姓放心粮”这一品牌宗旨的？3月30日，记者走进京粮集团，探访其产品生产线，听企业职工讲述他们是如何打造放心粮的。

古船面粉每8小时抽检两次

“只要我品管部说一个‘不’字，产品就绝不会走向市场。”古船食品公司品管部职工张颖在接受记者采访时表示，她所在部门，担负企业产品质量把关工作，从原粮到生产过程的每一环节，直至产品出厂走向市场，都要经过无数次抽样检测。

走进产品品质分析室，一名职工正在做“吹泡”检测，“这是判定面粉筋道程度的测试，仪器上的各项指标都是作为面粉品质判定的依据。”张颖一边向记者介绍，一边拿起手中的抽样样本说，“这就是从今天生产线上刚刚取回的面粉。”

据了解，每天，张颖和她的同事都要进行大量的检测实验，每8个小时抽样两次，每次的检测指标就多达30个左右，抽样范围包括原粮、半成品和成品，涉及生产线上的各个环节。只要有一项指标不合格，产品就将面临不能走进市场，或退换货，或降低等级。

“保证产品质量是粮食人的一份责任。”古船食品有限公司副总经理邱宇笑着说，“这是我们一直坚守的‘良心品质’。”

“我曾经接到过一个‘特殊投诉’，是一位老大爷，他严厉地问我，为什么面粉实际克重比包装袋上的克重要多？”邱宇给记者讲起了一次印象深刻的“投诉事件”。

可能对于很多人来说，产品实际重量与包装标识重量不符的现象也常会遇到，但多数情况下是拿到消费者手中的产品出现缺斤少两，哪有企业会做相反的亏本买卖呢？

“我们古船就坚持这样做，这是企业‘良心工程’。”邱宇解释说，面粉在不同的季节，其水分含量也略有不同，比如冬季空气干燥，面粉中的水分蒸发后，实际克重便会有所下降。为了不让这些水分的克重转嫁到消费者那里，古船每袋面粉都会根据不同情况，增加面粉克重。

据统计，每年因此造成的面粉亏损达200吨。

古船面包经得起随时突击抽查

很多人都吃过肯德基，但少有人知道肯德基的汉堡就出自古船面包。走进古船面包生产车间，一台高大的面包加工设备出现在眼前，从原料到成品，一条龙的全自动生产，场面让人瞠目，无数个汉堡面包就在这条巨大的生产线上流转。古船面包公司总经理陈伟告诉记者，“这台生产线每小时可生产24000个汉堡。”

据了解，早在1992年，当百胜集团旗下中国第一家餐厅——肯德基前门店开业，古船面包就已经成为他们的汉堡供应商。现如今已拓展到京津冀270多家店，历史单日最高需求量可达62万个。

值得一提的是，如今在肯德基28家全国面包供应商中，仅有两家属于特一级，而古船是其中唯一的特一级国有企业。

“成为特一级供应商不是一件简单的事情，我们要随时接受肯德基委托第三方评估公司的抽查。”陈伟说，每年的评估都要计分考核，只有连续三年达到85分以上，才能保住“特一级”这样的身份。

而肯德基自己的检查机构也会安排飞行检查，陈伟介绍说：“检查人员经常是已经到达公司门口了，才打电话通知，有一次，白天刚刚检查完，晚上又进工厂查看夜班情况，而我们从未让他们失望。”

古船米业24小时处理客户反馈

北京古船米业有限公司是京粮集团下属专业化从事稻米研发、生产和销售为主的大型食品企业，在北京市场的铺市率达到90%以上。公司产品原粮主要来自东北，除了在辽宁盘锦、黑龙江五常等地建有原料供应保障基地以外，公司还在榆树市投资建设了占地456亩、仓储能力20万吨、年加工能力30万吨的稻米加工仓储物流基地。

“我们以黑龙江和吉林两省种植的优质稻谷为原粮供应保障，为首都粮食安全尽责，也为企业自身品牌市场运营奠定优质原粮的供应基础。”古船米业公司总经理刘亚洲在接受记者采访时表示，除了重视产品质量的源头管控、过程管控、终端监控外，企业还十分重视服务，包括对下游集团客户的服务和终端消费者的服务。

2014年，公司接到一位老太太的反馈电话，说自己购买的5公斤大米生虫了。“这位阿姨十分诚实的告诉我们的客服，是因为自己买了大米后，放在湿热的厨房里，然后忘了妥善储存。”刘亚洲说，即便是因为消费者储藏不当导致产品生虫，公司也派售后人员上门更换了大米，这让那位消费者也倍感意外。

“事实上，金杯银杯不如老百姓的好口碑。我们是用优质的服务，换取消费者对品牌的信赖和赞誉。”刘亚洲说，面对产品的售后服务，古船米业承诺凡城区内消费者，反映问题将在8小时内上门处理，郊区消费者则在12小时内上门处理，全市消费者反映售后问题都将在24小时内解决完成。

□本报记者 王路曼 文/摄