春节前后一个多月，京华时报记者分别进入沃尔玛超市北京清河分店、北京华联小黄庄BHG精品超市及家乐福超市广渠门分店进行暗访，发现3家超市均存在更改食品标签行为，甚至有售卖过期托盘肉、肉颜色发黑或味发臭才处理、将“差肉”标签换低价品牌标签销售情况。（3月16日《京华时报》）

民以食为天，食以安为本。无论大型食品生产企业或销售企业，都应担负为群众提供安全放心食品的责任。我们之所以选择到大型超市去购物，图的就是企业信誉和安全保障。这3家超市的行为，虽不代表集团整体形象，也不一定有“总部撑腰”，但至少有“总部管理失控”之嫌。好在有“嗅觉灵敏”的记者，揭露了这些让人依赖的巨头行业的“丑恶面目”，才得以让更多群众少受劣质食品残害。

笔者建议，食品安全监管部门一定要做到三点，一是强化明察暗访，让不良商家胆战心惊、不敢违法；二是加大惩处力度，让不良商家得不偿失、不愿违法；三是完善监管机制，让不良商家无缝可钻、不能违法。总之，只有让我们的执法人员不是在执法的现场，就是在执法的路上，切实做到常态化监管、无间隙执法，才能形成高压态势、确保食品安全。□杨长平