记者近日走访发现，河南辣条生产工厂卫生条件恶劣，工人直接用手包装辣条。食品厂老板坦称，对于微生物的状况自己心里没底，“但如果进来要洗手，上个卫生间要换个衣服，工人就感觉有点约束，就不好招工。” （3月14日新华网）

被网民称为“最牛零食”的辣条看似不起眼，却出现在几乎所有菜市场、小卖部的货架上，网店里同样卖得火爆，甚至已走向国际市场。然而，“火得不得了”的同时又被曝“脏得不得了”，不只有中外网友吐槽吃后腹泻，而且国家食药监总局最新发布的抽检情况显示，15款辣条上榜不合格产品名单，今年以来北京已下架多款产自河南的不合格辣条，记者生产作坊现场所见卫生状况更触目惊心。

“脏得不得了”的辣条何以能够如此“任性”而为？反观此前曝光的那些食品质量卫生事件，往往存在监管不作为、作为不力乃至充当“保护伞”等情节，“最牛零食”背后暴露出同样不堪的监管生态。记者要求执法人员一起调查尉氏一辣条厂，县质量技术监督局官员以执法人员都在乡下、不算紧急事件为由拒绝。显而易见，“黑工厂”未必藏得有多深，也未必挖不净，关键在于监管是否有心、作为。倘若不狠抓规范经营、严格监管，不讲原则、不守法律底线地袒护，听任其我行我素“脏”到底，“齐天大圣”、“鸡不可失”、“素食五块牛肉”、“酒鬼素蹄筋”等辣条品牌乃至整个辣条产业，终究会被市场彻底“下架”。□范子军