“民以食为天”这是真理，而各国又有不同的饮食习惯，就是众口难调。怎样做到让绝大多数客人满意，厨师们想尽了办法。

制作了12组作品56件糖粉雕

闫柱是国家会议中心西餐冷菜厨师长。为在APEC宴会中展示独特的中国元素，他请岳父一起帮他出主意、构思作品。最终闫柱和他岳父一起制作了很多艺术品。在APEC会议期间，闫柱独自制作了12组作品，共56件糖粉雕，包括三十二个兵马俑、吉祥的门神、驰骋的战马、老北京四合院儿的门楼、糖葫芦、老北京叫卖……件件倾注心血。

“中西合璧”让客人

品尝北京特色

11月7日，APEC第26届部长级会议欢迎晚宴在北辰洲际酒店举行。晚宴的菜品设计用“中西合璧”来概括。酒店行政总厨孙志勇说：“主菜黑椒牛肉照烧银鳕鱼打破了传统的做法。一般烧汁搭配猪肉，而这次为了避免一些国家饮食忌讳，在主菜选了牛肉和鳕鱼， 受到了宾客称赞。餐后甜品则是北京人家喻户晓的特色小吃豌豆黄、驴打滚和北辰洲际酒店的招牌中式小吃‘蜂巢糕’。希望嘉宾能从北京美食中体验到更多APEC主办城市北京的特色！”

餐厅为俄罗斯记者过生日

五洲·会议中心负责接待媒体及警卫组。11月10日，一名俄罗斯记者过生日，五洲·会议中心通过入住信息提前掌握并精心准备。一盘特制的生日蛋糕、一张精致的贺卡和一份小礼物由员工送到正在咖啡厅就餐的俄罗斯记者桌上，并代表企业全体员工祝他生日快乐。为让俄罗斯客人知道礼物寿星的象征意义，工作人员为他讲解其中蕴含的中国文化。当时正在咖啡厅就餐的其他俄罗斯客人也被感染，一齐鼓掌欢呼。过生日的记者收到惊喜后十分感动，对服务员说：“谢谢！此时此刻我好激动，你们的服务让我在异国他乡感受到了宾至如归的感觉，谢谢你们！”

11月8日是中国记者节。记者们来到餐厅门口，映入眼帘的是显示屏中显著的大字：“记者节快乐”。服务人员微笑问好时都会添上一句：“记者节快乐，您工作辛苦了。”记者们满脸惊喜，顿感温暖和贴心。进入餐厅，便可以看到企业特意准备的精致蛋糕，蛋糕上同样写着“记者节快乐”字样，记者们纷纷品尝蛋糕，并拿出手机拍照留念，对温馨周到的服务表示感谢。

“私人定制”四餐

让他们吃得舒心

国家会议中心菜品根据客人习惯私人定制。11月8日的早餐会，在主材的烹调上，虽然食物原材料均为小牛排，但为了规避过敏原，迎合外长们的口味特点，提前对外长们的偏好进行了了解，并针对他们的特点，采用7至8种不同的烹调方式对食物进行加工、烹调，提供定制化的服务。

11月9日凌晨，结束了一天安保工作的特警们回到北辰汇园公寓。员工为他们准备好了热乎乎的宵夜。由于特警们工作性质比较特别，经常晚归，北辰汇园公寓的工作人员特意为特警每天提供四餐，且消夜持续到半夜两点，保证特警们无论多晚回来都可以吃到热乎的消夜。