本报讯（记者 周美玉）菜品追溯，取消后厨，顾客自己动手点餐上菜……昨天，在中国烹饪协会主办的第三届国际餐饮博览会上，“未来餐厅”成为亮点。

“未来餐厅”有诸多高科技、自动化元素注入其中，此次展示了火锅餐厅的未来模式。无需服务员巡桌做添汤服务，餐厅的每个餐位电磁炉旁均配置了一个终端加汤龙头，启动开关，龙头自动向汤锅内注水；在自动餐品保鲜柜旁，顾客可以用手机客户端软件扫描二维码，选择需要的菜品；结账时可以用手机银行直接支付。而且，餐厅没有后厨，都是统一配送的净菜。种“未来餐厅”将出现在北京的街头。“已经选址在光华路一带，正在装修。面积有400平方米，服务员只有6个。”相关负责人介绍，“省去的人工成本将体现在降低菜价上。”