■北京平均每人每天要用7.2张纸巾

■餐馆中很多纸巾还没用便被扔掉

■建议市民外出就餐节约使用纸巾

日常外出就餐，使用餐巾纸是再平常不过的事。然而丰台第五小学的齐一嘉同学，却对此十分关注。她通过查找资料、科学实验、调查问卷、实地考查等方式，最终写出了一份近6000字的《快餐厅顾客餐巾纸使用习惯调查研究》。这项调查究竟得出了哪些结论，让我们一起看看。

固定位置拿取纸巾最节约

根据调查问卷显示，有76%的人喜欢在餐桌上摆放自助式纸巾；有15%的人喜欢在餐厅固定位置摆放自取式；有8%的人喜欢送餐同时提供；只有1%的人愿意向服务员索要。如今人们之所以喜欢到快餐厅用餐主要是因为它的方便快捷，因而人们更喜欢接受一些以人为本的服务，比如在餐巾纸取用方式上，能够较为方便的取得更受顾客欢迎。

调查问卷显示：有57%的人喜欢小张单层，一次性使用；有33%的人喜欢大张多层，可多次使用；有10%的人觉得无所谓，经常用自己的。进行实地调查的四家快餐厅，永和大王、嘉禾一品粥提供的是23×23 cm2规格的餐巾纸，而成都美食、田老师红烧肉提供的是18×9 cm2规格的餐巾纸。这四家快餐厅的人均消耗纸面积依次是：931cm2、672cm2 、445cm2、145cm2。

可以看出田老师红绕肉最节约，人均消耗面积仅145cm2。但这应与它采用放于餐厅固定位置拿取式的餐巾纸供给方式有关。这种方式对于顾客来说不方便，在调查问卷中只有15%的顾客青睐这种方式。

很多纸巾还没用便被扔掉

实地考察发现，采用自助式取用方式的快餐厅提供的餐巾纸相对面积小、质量差。例如成都美食提供的餐巾纸规格为18×9cm，面积是本次调查所取的样本中最小的；并且餐巾纸的吸水性、抗拉性及密度指标在十种样本中均属于最差的。

主要有以下几点原因：首先是自助式拿取方式，导致餐厅不能控制取用量，顾客可以方便自由的拿取，如果餐巾纸的质量太好，就有可能会有部分顾客多拿一些带走另作他用，由此增加快餐厅的成本。

调查问卷显示当用餐后有多余的餐巾纸时：有57%的人不会带走。在不带走的57%中有19%的人会选择当场用完，这属于是不必要的使用。还有38%的人对此细节没注意过，则说明很大可能会随意的留在餐桌上跟餐具一同被收拾掉。

实地调查的结果也显示，当存在没有用完的餐巾纸时，有68.4%顾客不会把剩余的餐巾纸带走，而是留在桌上被丢弃，也就是说，很多纸巾没用过就直接被扔掉了。

北京每天浪费2822棵大树

别小看这小小的两三张餐巾纸，积累起来可不是一个小数字。据国内一家调查公司调查结果表明，以北京市为例平均每人每天要使用一次性纸巾7.2张。以北京市现有常住人口2018万人估算，每天使用掉的一次性纸巾大约14529万张。再以实地调查的永和大王57.14%的消费率估算，每天大约会浪费约8301万张。而每50万张约为1吨纸大约需要耗费17棵大树，也就是说，仅我们北京市每天浪费的一次性纸巾就需耗费2822棵大树。

由此，建议广大市民：1、在学校、机关、企事业单位开展宣传，号召大家要自觉杜绝浪费。2、建议有关部门加强对餐巾纸的卫生监督检查。3、提倡各快餐厅采用自助式小张单层餐巾纸的供给方式。

□本报首席记者 边磊