本报讯 （记者 边磊） 近日，北京建工集团首届职工食堂厨师技能竞赛举办。本次竞赛由北京建工集团工会、行政保卫部主办，来自该集团各二级单位的16支代表队、31名厨师同台竞技，用匠心厨艺演绎“舌尖上的建工味道”。

此次大赛以“聚焦职工食堂、广覆盖参与、突出专业性、保障公平性”为原则，旨在搭建技能交流平台，以赛促学、以赛促练。中国烹饪大师现场授课，围绕指定菜品“鱼香肉丝”的制作要点、调味技巧与火候把控进行专业讲解，为参赛选手提供技术指导。

记者在比赛现场看到，16支队伍按抽签顺序分四组登台，在30分钟内完成指定菜品与自选菜品的制作。赛场内，选手们分工协作、动作娴熟，切配、翻炒、调味一气呵成。一道道菜品造型精致、香气四溢，既保留职工食堂家常菜的烟火气，又融入创意摆盘设计。

厨房评委团分别对各灶台选手的操作规范、食材处理进行现场打分，前厅评委团从色泽、口感、营养、创意等维度综合评审。每组比赛结束后，传菜员及时将菜品送至评审区，工作人员同步收集评分表交由计分组统计，第一时间向现场公布参赛队伍成绩。参赛选手们纷纷表示，将把比赛中收获的经验与技巧运用到实际工作中，以更精湛的厨艺、更优质的服务回馈企业与职工。

该集团工会相关负责人表示，本次技能竞赛不仅为厨师搭建了展示才华、交流学习的平台，更彰显了企业对职工生活的关怀与重视。未来，集团将持续深化职工关爱举措，不断提升后勤服务品质，为企业高质量发展筑牢民生保障根基。本报记者 于佳 摄