跟其他秋季水果相比，鲜枣的很多营养成分都遥遥领先，比如钾、维生素C、胡萝卜素等，其中，维生素C含量为243毫克/100克。中国营养学会推荐，成人每天应摄入100毫克维生素C。每天吃一把鲜枣（40克左右）基本就可以满足维生素C需要。鲜枣还含有多种抗氧化成分，如胡萝卜素和多酚类物质，它们能清除自由基，对抗身体炎症，延缓衰老。