盛夏时节，高温模式已经开启。丰台区市场监管局从源头把控到细节规范，全面开展食品安全“夏安”专项行动，全力筑牢食品安全防线，让市民群众尽情享受夏日美好“食”光。

严格肉制品监管，守护升腾“烟火气” 执法人员紧盯烧烤店内各类肉类制品进货来源，核实肉制品名称是否清晰明确，检查店内全部食品是否明码标价。严格规范宣传行为，提示经营主体线上发布消费体验视频附消费链接，需显著标明“广告”字样，共建价格宣传诚信的良好氛围。

紧盯连锁商超，“地毯式”排查风险 聚焦连锁商超这一民生消费主阵地，执法人员严审供应商资质、进货票据，筛查预包装及散装食品，对“三无”、过期、变质食品等违法销售行为“零容忍”。同时，强化规范管理，重点核查散装食品储存温度、防尘防蝇设施及标签标识完整性，加强从业人员管理，持续推进区域内连锁商超“健康体检”工作。

开展后厨集中治理，健全食安全链条管理 为防范高温季节食品安全风险，丰台区市场监管局开展“净后厨，迎夏安”专项行动，对连锁餐饮门店后厨进行情况摸排，重点检查食材储存温度、餐具消毒流程、生熟分区管理等细节，要求餐饮单位严格落实进货查验制度，通过“明厨亮灶”工程实时监控烹饪、备餐等关键环节。

从烟火气十足的烧烤店、货架上食材丰富的商超，到连锁餐饮品牌的干净后厨，丰台区市场监管局用行动诠释责任，将守护融入每一处细节，稳稳守护“舌尖上的安全”，助力区域市民群众清凉一“夏”。

（郝波）