劳动午报数字报

第11版：生活

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3上一篇下一篇4	2024年11月26日	放大缩小默认

煮虾弯到90度时口感最好

虾放入热水中煮，因蛋白质受热变性，本来伸展的虾开始变弯。当活虾弯到90°直角时，就可以关火了，这时虾肉多汁鲜嫩，口感最佳；如果是冰鲜虾或冻虾，需要煮到虾身弯曲小于90°，此时的口感较好。买虾时，活虾可观察游动时的灵活性，越灵活的越新鲜。