市面上的红薯主要分红心、白心、紫心。其中红心的热量最低,是白心的57%、紫心的53%。红薯每天吃100克即可,用其替代部分主食,但不要三餐主食都吃红薯,因为其蛋白质含量较低,只有馒头的10%、米饭的27%,营养没有米面均衡。
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