本报讯（记者 周美玉 通讯员 裴新军） 近日，通州区市场监管局、通州区教委联合组织教育系统校园食堂“三员”食品安全培训，全区280家中小学和幼儿园食品安全总监、食品安全员和食堂洗消工作人员进行“充电”学习。

“通过蒸汽、煮沸等物理方法开展消毒时，一定要将清洁以后的餐饮用具放在指定的消毒设备中，温度控制在100摄氏度以上，并保持至少10分钟的时间，完成消毒后餐饮用具还要进行充分沥干……”培训中，工作人员除了围绕餐饮具清洗消毒的作用、人员管理要求、操作方法流程、工作效果评价进行深入讲解，通过视频教学、现场演示相结合的方式对各个操作环节进行逐一示范以外，还对食品加工原材料采购以及加工环境、硬件设施、人员管理的工作要求和注意事项进行了提示和强调。

通州区市场监管局餐饮服务安全监督管理科负责人介绍，新旧学年交替这段时间，一些学校食堂的工作人员发生变更，这次培训是为了让工作人员全面掌握工作职责、工作内容、工作标准和工作要求。