如果一个人情绪暴躁、易发脾气，除了跟压力有关，还可能是缺B族维生素了。其中，对脾气影响很大的3种维生素是维生素B1、B6和B12。

维生素B1 维生素B1被称为精神性维生素，缺乏者可能脾气暴躁、喜怒无常。

食补来源：酵母、豆类、瘦肉富含维生素B1，要适当吃些粗粮，如燕麦、玉米、全麦面包等。

维生素B6 维生素B6参与色氨酸、糖和雌激素代谢，对女性的影响更明显，缺乏者容易情绪激动、困倦和急躁。

食补来源：维生素B6广泛分布于动、植物食品中，缺乏的现象并不多见，过量摄入反而引起中毒，饮食均衡的人一般无需额外补充。

维生素B12 维生素B12参与神经鞘的脂质代谢，维护神经系统的完整性，缺乏可导致情绪和思维紊乱、易怒、健忘。

食补来源：维生素B12主要存在于动物性食物（肉类、鱼类、蛋类）中，素食人群建议常吃菌类和藻类，有利于补充维生素B12。

（王畅）