春季昼夜温差大、雨量充沛，越冬芽经冬季休眠和养分累积，外形饱满、色泽鲜润，氨基酸等营养物质丰富，因此春茶的品质和口感都是一年最佳。需要提醒的是，肠胃不好的人慎喝春茶，因为其中含有很多未被氧化的多酚类、醛类、醇类物质，再加上春茶的咖啡因含量比较高，对肠胃刺激较大。买回来的春茶最好放上半个月再喝。