时近农历二月初二，俗称“二月二”，被民间称为“龙头节”“春龙节”“引龙节”“春耕节”“农事节”，并有不少与之相关的民谚。作为具有三千年建城史，八百年建都史的北京，民俗文化底蕴丰厚，有关“二月二”的文化也很多。今天就详细说说老北京“二月二”的那些民俗。

“二月二，龙抬头”

老北京广泛流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”“二月二龙抬头，大家小户使耕牛”的民谚。古时认为龙是天子的象征，是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰，而二月初二是龙抬头的日子，故又有“春耕节”“农事节”“春龙节”之称，表示春季来临，万物复苏，预示一年风调雨顺，五谷丰登。明代《宛署杂记》称：“宛（平）人呼二月二为龙抬头。乡民用灰自门外委婉布入宅厨，旋绕水缸，呼为引龙回。”

“二月二”，也就是惊蛰前后，会有一项活动，就是皇帝耕田。因为“二月二”常在“惊蛰”节气前后，“惊蛰一犁土，春分地气通”，从此北方就到了春耕大忙的时候。为了动员人们赶快投入春耕生产，别误农时，皇帝要象征性地率百官出宫到先农坛内他的“一亩三分地”耕地松土、播种。

从“二月二”开始，雨水逐渐增多，为祈求风调雨顺，五谷丰登，人们还要聚在一起舞龙。早年间，“二月二”在京郊的村镇，舞龙是最常见的文化活动，也是许多香会（花会），必不可少的表演形式，至今在门头沟、房山、怀柔等地还有这种活动。

“二月二，吃春饼”

民间认为“二月二龙抬头”即“龙威大发”，就会风调雨顺，五谷丰登，所以这一天的饮食多以“龙”为名，并以吃“春饼”为主。

春饼，是一种烙得很薄的面饼，又称薄饼，“二月二，吃春饼”也被叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。这种习俗据传源于清代，其吃法简单，用白面烙成的双层荷叶饼，可以揭开，涂上甜面酱，卷上“盒子菜”，也就是木须肉、豆牙拌粉丝、酱肘子、胡萝卜丝等。

俗话说“盒子菜样样有，五谷丰登好年头”，除了好吃，同样也是为了在这天讨个好彩头。此外还吃饺子，也叫吃“龙耳”；吃面条，也叫吃“龙须”，北京的“龙须面”，便由此得名。

“二月二，接宝贝儿”

“二月二”这天要接“姑奶奶”，即娘家人接回已出嫁的女儿，故有“二月二接宝贝儿，接不来，掉眼泪儿”“二月二，接姑娘，说说话儿，吃好饭”之说。

老北京人礼数多，讲究正月里“姑奶奶”是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年后必须当天赶回婆家，特别是新婚不久的“姑奶奶”，一定要在婆家过第一个春节。但到了二月初二，娘家人就来接女儿回去，住上几天。一是正月里忙活了好长时间，比较劳累，接回娘家好好歇一歇；二是新的一年刚开始，又要忙碌了，所以要犒劳犒劳她。三是母女近一个月没有见面儿，彼此惦念，二月二接回来，以慰相思之情。

老北京民谣云：“二月二，接宝贝儿，走路浑身不得劲儿，搬个板凳儿我坐会儿。点个火，抽袋烟，问你婆婆住几天？多了一个月，少了二十天”，生动地反映了老年间“二月二”接“姑奶奶”的场景。

“二月二，拜龙王”

在靠天吃饭的古代，降雨的多少，影响着一年的收成。龙王被尊为“法雨流润天尊”“水神”，意思是说龙王爷施法降雨，保佑百姓风调雨顺、五谷丰登。“二月二，龙抬头”正是龙王爷开始准备行云布雨的日子。为了祈求一年顺遂，老百姓都会在二月初二这天上午到龙王庙或其他道教宫观去拜龙王。这一天，宫观的道长们也会早早地准备开坛请神，把众人祈福的心愿送到龙王爷座下，请龙王广开慈悲之心，为世人降下甘霖，扫除污秽，涤荡烦扰，以保一年平安顺利。故有“二月二，龙抬头；拜龙王，求顺遂”的说法。

就北京地区而言，民间“二月二，拜龙王”，多是在龙王庙。因为龙王庙是人们祈求天降甘霖的场所。早年间在京郊的许多村落里都建有龙王庙，其建筑格局大致相同，正殿内多塑有四海龙王的神像，龙王的面部表情、颜色都不同，黑脸的称“黑龙爷”，白脸的称“白龙爷”，黄脸的称“黄龙爷”，红脸的称“红龙爷”。有的龙王庙里还供奉龙王娘娘，日月星君，雷公、电母、风神、雨伯诸神。每逢风雨失调，久旱不雨，或久雨不止时，人们就到龙王庙烧香祈愿，以求龙王治水，风调雨顺。而“二月二”这天是一年中祭祀龙王的主要日子。当天早晨人们多到龙王庙上供、进香、跪拜，以祈望龙王适时兴云布雨，保五谷丰登。

“二月二，剃龙头”

因为民间视“二月二”为龙抬头的日子，所以大多在这一天剃头（理发），美其名曰：“鸿运当头、福星高照”，故有“二月二，龙抬头，大人孩子都剃头，讨个好彩头”“二月二剃龙头，一年都有精神头”“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头”之说，俗称“二月二，剃龙头”。另外，自清代以来，民间有“正月不剃头”之说。

据考，1644年清廷入关后，官府要求所有男子留“砂壶头”，即剃掉前额的头发，在脑后扎一条辫子。于是许多人把遵从传统习惯和怀念明朝的情感结合起来，约定每到正月里大家都不剃头，并将这个行动定名为“思旧”。但随着时间的流逝，口耳相传，以讹传讹，“思旧”的谐音附会成了“死舅”，遂有“正月剃头死舅舅”之说，且三百多年来人们大多恪守这种“老规矩”，正月里不剃头，而进了二月便纷纷把头剃了，并多集中在“二月二”这个“龙抬头”的“吉日”里。这一天无论大人还是小孩都要剃头，特别是男孩子，剃头有着茁壮成长，出人头地的寓意，而大人剃头有着辞旧迎新鸿运当头的美好寓意，也就是讨个好彩头。所以“二月二”这一天，则成为京城理发店一年中最忙碌的一天。

“二月二，照房梁”

农历二月二，天气逐渐转暖，民间讲究在这天打扫房舍，清洁卫生，驱逐害虫，故有“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏。”“二月二，熏虫儿”的说法。

老年间人们大多居住在平房里，既有石头砌的墙，也有土坯垒的墙，而地面也都多是土地，比较潮湿，多有害虫滋生、隐藏。每到二月初二这天，家家户户要驱除房屋里的害虫，即点着蜡烛，照着房梁和墙壁，查看有没有蝎子、蜈蚣等。因为“二月二”近临“惊蛰”节气，此时各种昆虫，包括毒虫活动频繁，为了避免毒虫的伤害，人们便开展有驱虫意味的活动。如用棍棒、扫帚或者鞋子敲打梁头、墙壁、门户、土炕等，以避蛇蝎、蚰蜒、老鼠等虫物。

“照房梁”时，还要不停地念叨着：“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”“二月二，拍簸箕，虱子跳蚤不敢上炕”“二月二，围墙根，蝎子蚰蜒不上身”“二月二日打炕沿，蝎子纳蜒不见面”“二月二日打炕头，蝎子灿蜒全不留”等民谚，此举有益于家庭生活的健康，能防止虫害的发生，由此“二月二”也可谓之老北京的“清洁日”。

“二月二，吃豆豆”

“二月二吃豆豆，人不害病地丰收”，寓意风调雨顺，平安健康。吃了各种炒制的豆子，意味着这个年就算过圆满了。人们炒糖豆一般用的是黄豆，还有把玉米和黄豆两样混合炒的。

北京人早年间“二月二”所吃的“豆豆”，多为黄豆。其做法：先准备黄豆，一定要挑那种大小一致无坏损的，先放在水中泡一小时，然后捞出晾干，这样炒的时候不会爆皮儿，也不容易炒糊。准备一个平底锅，烧干后，放入豆子，开小火慢慢翻炒，豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。盛出来，在锅中倒入适量的食用油，倒入两勺白糖，快速翻炒均匀，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上。炒糖豆的时候一定要注意火候，火大的时候会有焦糊味儿，如果炒轻了则没有豆子的脆香。

早年间，“二月二”这几天，京城胡同里还有卖炒豆子的小贩沿街叫卖，有的人家不会炒黄豆，便买些炒制好的“豆豆”吃，以应时应景。

“二月二，吃豆豆”，图的也是一个吉利，寓意祈福纳祥，福气满满。

主讲人介绍：

户力平，北京史地民俗学会理事。多年业余从事北京文史研究，特别是北京地名、风物、民俗及古村落研究，并在《北京晚报》《北京日报》《劳动午报》等报刊发稿千余篇。做客北京电台文化节目百余次。已出版《光阴里的老北京》《北京地铁站名掌故》《京西海淀说故》《香山传说》等。

□主讲人：户力平 文/图