研配、合坨、打条、搓丸、内包、蘸蜡、打戳、外包……走进北京同仁堂股份有限公司同仁堂制药厂亦庄分厂综合车间，在安宫牛黄丸传统工艺展示线上，“大国工匠”、同仁堂安宫牛黄丸“非遗”项目传承人张冬梅正手把手教授徒弟“打条”和“搓丸”的技巧。

张冬梅介绍，“打条”是要把合好的整根药条左右粗细打均匀，打好药条后就进入到“搓丸”的关键环节。一根药条75克，要搓出25个药丸，重量须分毫不差。木质搓板由上下两片组成，每片上面都有多个半球形的模具。徒弟在张冬梅的指导下，将两块搓板慢慢合拢并压紧，药条开始慢慢转动并逐渐加速。推捻时，搓板必须保持稳定，一颗颗圆整均匀、色泽一致的药丸从搓板中滚落……师徒二人配合默契，将搓出来的药丸放在电子天平上一称，各个3.00g。

作为“安牛班”的首任班长，张冬梅用30多年时间，精益求精练就过硬本领，经由她手搓出来的安宫牛黄丸，合格率达100%。1982年，17岁的张冬梅进入同仁堂做学徒，实习期正赶上制剂车间“搓安牛”。她回忆：“我发现‘打条’有点像包饺子，为了能尽快达到合格标准，天天回家后练习搓面，那段日子我家天天吃面条。”实习“轮岗”大半年，张冬梅陆续接触到药厂各车间的工序，对制剂、研配、合坨、制丸有了了解。“轮岗”结束后，她被分配到包装车间，在此工作的8年间，掌握了裹金、包玻璃纸、扣皮、蘸蜡、打戳、外包等多项手艺。2005年前后，同仁堂股份公司亦庄分厂成立，干活踏实、技术全面的张冬梅被任命为“安牛班”班长。

记者了解到，除搓丸外，制作“安牛”的裹金、蘸蜡、打戳等环节也都是手工操作。在蘸蜡间内，张冬梅为徒弟们演示蘸蜡工序。在白色蜡皮上“打金戳”也是精细活儿。“如果印戳打浅了，字体会看不清；打深了，字体又容易陷进蜡中，需要反复练习。”张冬梅说。

2015年，张冬梅首席技师工作室成立。她对徒弟们严格要求，着力培养“全能操作手”。“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，张冬梅牢记同仁堂的古训，把制“良心药”的初心和技艺薪火相传。

□本报记者 宗晓畅/文 彭程/摄