本报讯 中华厨艺，同根同源；文化赓续，血脉相融。近日，由香港工会联合会、北京市总工会和澳门工会联合总会联合主办的2023京港澳青年职工厨艺技能交流大赛在香港中华厨艺学院举办。这是一场弘扬中华厨艺文化的交流盛会，也是一次三地厨艺高手的技能展示，更充分体现出三地职工情感交融、技艺相通的血脉亲情。

本次比赛旨在深入学习贯彻习近平总书记重要讲话精神和党的二十大精神，落实中国工会十八大精神，进一步加强京港澳三地工会务实合作，有效增进职工之间的沟通交流。比赛为京港澳三地餐饮业职工切磋技艺、提升厨艺水平搭建起平台，30名来自北京、香港、澳门三地的厨艺高手参赛，以厨艺比拼形式促进技能和感情交流，共同弘扬传承中华厨艺文化。

“铛”，随着一声清脆的铜锣声鸣响，比赛正式开始。三地的厨艺高手尽展拿手技艺，互相交流切磋，现场氛围热烈，在锅碗瓢盆的碰撞中，烟火升腾，香气四溢，为现场观众和评委奉献上一道道赏心悦目、精美绝伦的餐食佳品。本次比赛由北京、香港和澳门三地各派出10名选手参加。每支参赛队伍分别选派选手参加中式烹调、中式面点和宴会冷盘、西式面点四个类别共15个比赛项目，各项目均需在规定时间内完成。参赛作品需表现出刀工技术和烹调技巧，制作出符合色、香、味、质感、营养、卫生等标准，并且具有鲜明风味特色的菜式。每个项目均设有金奖和银奖奖项，以表彰参赛选手的专业表现和创新能力。

这是一次厨艺的竞技，更是一次友谊的升华。比赛过程中，香港中华厨艺学院的学生们围绕在选手们操作台前，认真观摩选手的动作，并在选手们提交作品后主动帮助清理操作台；作品展示环节，选手们纷纷走到其他选手的作品前欣赏拍照，相互之间深入交流切磋制作技艺，几位金奖获得者更是成为了闪耀现场最亮的“星”，被众人围着请教久久不肯散去……一个个作品，一次次交流，一帧帧画面，无不显示出京港澳三地职工之间的情感更加融合，心贴得更近。

“期待下一次技能交流大赛”，成为三地职工的共同心声。三地工会有关负责人在致辞中一致表示，通过这次比赛扩大了交流、加深了友谊，达到了以厨艺促情感、以比赛促发展的目的。期待未来三地工会在职工技能竞赛、职业技能培训以及工匠劳模培养等方面开展更多的交流合作，为职工才能展示提供更加广阔的舞台，共同推动职工职业技能提升，不断增进三地职工的感情和福祉。