本报讯 （记者 王路曼） 比刀工、拼厨艺、赛出色香味俱全……近日，2023年密云区总工会“青岛啤酒杯”经济技术创新竞赛活动之厨艺技能大赛决赛拉开序幕。来自全区各镇街餐饮企业的70余名选手同台竞技，角逐“金勺奖”。

据了解，此次技能大赛由密云区总工会、区文旅局、区人力资源和社会保障局联合主办。大赛旨在激发密云民俗旅游和餐饮企业从业人员“学技术、练本领、提技能”的热情，打造具有密云本地特色的旅游餐饮品牌，促进密云文旅产业的发展。

“进入决赛的70余名选手均是由各镇街及相关餐饮企业经初赛选拔而来。”工作人员介绍，赛前，主办方根据职工需求和大赛推进情况，特别邀请了相关从业专家对参赛选手进行了理论知识培训，并传授烹饪技术。决赛现场，中餐热菜、中式面点及冷菜拼盘三类比拼同时进行，竞赛项目既有规定内容又有自选科目，在充分考核选手烹饪技术的同时，给予选手更多发挥特长的空间，展示自身绝活。

“感谢工会提供这样一个展示自我、以赛促学的机会。”刚刚从业一年多时间的面点师张立芝告诉记者，赛前的培训对于她来说收获非常大，不仅学习了很多专业知识，更在培训中掌握新的烹饪技术。参赛选手顾培蓉来自北庄镇，她自己经营着一家民宿饭庄。“借着乡村振兴的东风，我从一名服装厂职工转型进入餐饮行业，又在各级政府和群团组织提供的培训中，逐步提升自己的烹饪技术水平。”顾培蓉告诉记者，此次参加技能大赛，她拿出了自己饭庄备受客户好评的“招牌菜”，希望更多人来密云品尝绿色健康的特色农家菜。

别具匠心的摆盘、行云流水的刀工……经过激烈角逐，来自中国餐饮协会及中国烹饪协会的评委根据材料的搭配、创意设计及味感、质感、观感、营养卫生和文化内涵进行综合评价打分，共评出金勺奖7个、银勺奖14个、铜勺奖21个。

“此次大赛是宣传密云美食文化、展示密云烹饪技艺、发掘密云特色菜肴制作人才的重要平台。”密云区总工会党组成员、副主席包秀媛表示，下一步，密云区总工会将联合各相关单位开展更多的行业竞赛，进一步营造良好的职业技能提升氛围，培养更多优秀人才，激励更多的职工群众学技能、比技能，更好地促进密云各行业产业的发展。王路曼 摄