牛羊肉进货渠道是否正规可追溯？牛羊肉是否有检疫检验证？农药、兽药残留是否超标？……节日期间，通州区市场监管局对八里桥批发市场的牛羊肉开展突击抽样检测，源头守牢节日期间食品安全。

凌晨3时，北京八里桥农产品批发市场牛羊肉批发大厅格外热闹，三辆满载新鲜羊肉的冷藏运输车一字排开，十几名商户正将一扇扇新鲜羊肉卸在滑轨吊钩上过磅称重。执法人员索要了当天所有入场牛羊肉屠宰企业名单，逐项查验品质检验合格证、动物产品检验合格证、检验报告等信息，确保所有进入市场的牛羊肉来源正规可溯。

随后，随机选取了部分待售牛羊肉，通过移动执法终端扫描羊肉上悬挂的蓝色检疫验讫标识牌上的二维码，输入标识牌上的10位数字编码进行查验，结果显示此扇羊肉通过了中国动物产品检疫验讫。

当天，执法人员还与食品检测机构工作人员对入场的牛羊肉进行了抽样检测。“此次抽检我们将重点关注牛羊肉上的农药、兽药残留情况。”通州区市场监管局食品市场科科长张国超说，“这些样品我们将委托检测机构进行严格的专业检测，第一时间筛查不合格食品，提前消除食品安全隐患。”

通州区市场监管局提醒广大消费者，购买食品时请选择资质齐全、管理规范、进货渠道正规、售后服务相对有保障的商场、超市或农贸市场，购买时要注意查看是否有牛羊肉检验检疫证明，切勿购买色泽、弹性等感官特征与新鲜牛羊肉差异较大的商品。

□本报记者 赵思远