新冠感染实施“乙类乙管”后餐饮业开始回暖，首先受益的是即将到来的年夜饭市场。记者1月15日了解到，多家餐厅年夜饭预订恢复到2019年同期九成。在家吃年夜饭的需求和年轻人主导家宴的趋势，为火爆许久的预制菜市场添一把柴。今年，三文鱼、帝王蟹、波龙等都被做成预制菜，为了让市民在家吃年夜饭更美味、更便捷。（1月16日 《北京青年报》）

一顿象征团圆的年夜饭，既是春节的主题，又是情感的磁场，更是每个人心底最柔软的守望。对于忙碌了一年没有烹调技艺而又热衷“食尚”的消费者来说，举家到饭店吃一顿年夜饭，既能免除自己动手采购食材和下厨做菜等诸多繁杂事务，又能省时省心地真正体会到团圆的天伦之乐，可谓一举两得。也正因此，举家到饭店吃年夜饭愈发受到消费者的青睐。

尽管举家到饭店吃年夜饭确实方便快捷，但如果监管“掉链子”，则必然导致食品安全得不到保障。尤其是除夕期间巨大的市场需求，最容易让一些不良商家利益至上而忽视食品安全。从近年来的消费投诉情况看，年夜饭消费中商家无视食品安全、服务质量差等问题已成为主要的槽点。如今，疫情防控措施优化后，年夜饭市场开始快速恢复，更需要对其强化监管，让依法“掌勺”的年夜饭真正实至名归地香味十足。

民以食为天，食以安为先。众所周知，年夜饭销售时段集中，市场监管部门因受人力、精力、时间等因素的掣肘，不可能拉网式地对所有经营年夜饭的商家进行全方位监管。这就要求经营年夜饭的商家自觉强化自律，严格按照被誉为“史上最严”新食品安全法的规定，牢牢守住食品安全底线。当然，确保年夜饭的食品安全，消费者也不能置身事外。在理性消费的同时，也应选择有安全保障的年夜饭供应商，并保留好相关的证据，以便在发生纠纷时依法维权。□张智全