劳动午报数字报

第11版：生活

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3上一篇下一篇4	2023年1月12日	放大缩小默认

空气炸锅不等于完全健康

空气炸锅虽然比炒锅等耗油少，烹饪时间比烤箱短，但不等于完全健康。油变少了，只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180-200℃的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些。食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，对健康不利。建议烹饪时多使用蒸、煮等方法，更能保留食物营养。