记者日前获悉，经报请国务院食品安全委员会批准，国务院食品安全办命名北京市东城区等全国29个城市为“国家食品安全示范城市”。近年来，东城区将食品安全作为重要的民生工程、民心工程，切实提升食品安全治理能力和保障水平。目前，东城区在重大会议活动保障、校园食品安全监管、队伍建设、食品安全培训、进口冷链食品追溯、社会共治等方面进行创新，主动破解监管挑战，形成了“东城经验”。

中小学及托幼机构食堂实现“阳光餐饮”

校园食品安全直接关系着每一名在校学生的身体健康。目前，东城区中小学具备了本校食堂可自检食材的能力。东城区市场监管局针对果蔬、肉类、食用油、鸡蛋等学校食堂常用食材，为学校配备了针对农药残留、食用油新鲜程度、瘦肉精、兽药残留和餐具洁净度等指标开展监测的10种快检试剂，将食品安全的日常监督与快检快筛有机结合，前移风险隐患发现关口，实现了食品安全的源头把控。

同时，阳光餐饮让食堂后厨变透明。“通过监控摄像头，让厨房变得透明化，无论是食品加工制作，还是餐具清洗消毒，都可以看得清清楚楚。”东城区中小学及托幼机构食堂已100%完成“阳光餐饮”工程建设。

加强农贸市场监管守住“烟火气”

走进东城区一家农贸市场，首先映入眼帘的是干净亮堂的过道和整齐排列的摊位，绿色的果蔬区、红色的肉制品区、白色的速食区……颜色鲜明的区域划分让整个市场看起来井然有序，精细化的区域分类让农贸市场变得耳目一新。

一直以来，东城区市场监管局大力整顿和规范全区农贸市场秩序，建立完善市场准入制度，建立入场经营者档案，对入场经营者的资质进行严格审核，签订食品安全协议，让资质优良的商户入场经营。目前，东城区14家农贸市场入场经营者的建档率已达到100%。

进口冷链食品全过程、全链条、全流程监管

东城区强化进口冷链食品全过程、全链条、全流程监管，将全区进口冷链食品经营单位纳入平台管理，可在涉疫冷链进口食品排查时，快速精准定位涉疫食品和相关经营主体。

记者了解到，以进京首站为起点，从进京卡口、首站中转查验库以及各进口冷链食品的流通节点，都要上传货物信息，各节点信息存储于二维码，消费者可扫码查询产品信息，执法人员可通过监管端进行信息追溯。食品品种“全追溯”拓展，除了进口肉类和水产品，所有在0℃及以下贮存运输的进口冷链食品，均被纳入“北京冷链”追溯品种范围。

东城区市场监管局提高平台即时审批率。设置专人专岗紧盯“北京冷链”，对平台上新注册企业进行资质审查。同时，加强追溯平台的推广和应用。两年来，约谈进口商和经营进口冷链食品的流通餐饮企业近百次，累计开展追溯平台应用培训宣传活动60余次。自2020年11月起，东城区进口冷链经营企业共通过平台进行发货重量3800吨，收货重量3000余吨，发货次数累计10万余次。

引导社会参与共享食安成果

食品安全不仅要靠科学的监管和市场主体“第一责任人”的意识，还要引导社会参与，集百姓之智共同营造共治氛围。2014年起，东城区组建食品安全监察员、信息员队伍，依托街巷长工作制，将监管触角延伸至社区街巷。2017年起，东城市场监管在全国首创 “你点我检”信息直通平台，市民通过微信公众号“你点我检”可实现“百姓点需求、政府检质量、网上看结果”的互动抽检模式。

近年来，“你点我检”不断进化升级，学校食堂、托幼机构以及校园周边餐饮相继纳入平台检测范围。东城区的这一经验也在其他区逐步推广。

□本报记者 周美玉