当下，全国人民都在倡导勤俭节约之风。学会过“紧日子”，正在成为全社会的共识。

在北京文化里，勤俭节约一直占有很重要的分量。老北京的传统中，都把节约视为美德，将勤俭持家当做居家过日子的法宝。在很多老北京的人的家里，“勤以修身 俭以养德”的格言被摆在了中堂上。那么，老北京有哪些颇具特色的勤俭持家的好招式？近现代的北京文化名人中，他们又是怎样身体力行、勤俭节约过日子的？

北京人勤俭持家方法多

北京作为历史悠久的文明古城，这里的居民历来有勤俭持家的传统美德，并体现在日常生活中的细微之处。

存钱罐儿：古称“扑满”，初为用泥烧制而成的陶器。圆体，平底，顶上有一细长的孔，可放入钱币。这种存钱罐儿是只进不出，要打破后才能将钱取出来，类似于现代人使用的储蓄罐（盒）儿。早年间，不少京城人家都有一个存钱罐儿，将平日不用的零钱存在里面，多是硬币，日积月累，便积少成多。而大人们常常教育孩子不能乱花钱，并给他们一个存钱罐儿，将平时给的零用小钱儿，尤其是过年收的压岁钱存在里面，使孩子们从小养成不乱放零钱和不随意乱花钱的节俭习惯。

记账本儿：俗称“流水账”。早年间，京城的许多家庭都有记账的习惯，也就是用一个专门的本子，将家中的日常开销记录下来，包括购物时间、物品名称、数量、单价、合计费用等，且每笔账都记录的很仔细。每个月还有一个“小结”，将当月的开销与上个月相比较，看看增加了多少，减少了多少。通过这种“记账”方式，可以发现哪些方面的开支大了，需要控制，哪些方面需要增加。当买则买，不该花的钱绝不多花一分钱。账记得越细，日子过的才越安稳。

针线笸箩：俗称“线笸箩”。“新三年，旧三年，缝缝补补又三年。”这是流传已久的一句口头禅，体现了人们勤俭持家的又一面。过去京城不少家庭都备有一个针线笸箩，多是用柳条或者荆条编制的小筐，多为圆形（或椭圆形），直径约20厘米，深约七八厘米，里面放着针线、布头、剪子、锥子、尺子、顶针、纽扣、松紧带等，可谓一应俱全。那时人们穿戴的衣裳、帽子、袜子、鞋子破旧了，大都需要缝缝补补。若家里小孩子多，为了省钱，就以大改小、以旧翻新。小小的针线笸箩，正是人们勤俭持家的真实写照。

用餐三净：北京人吃饭时有“三净”之说。一是吃完饭后，碗里要一干二净，不能有剩余的米粒粘碗上，也不能有剩菜。老人常对小孩儿说，碗上粘着米粒，将来就要娶个麻脸的媳妇，不会持家过日子；二是桌子上要干净，不能剩菜剩饭留下一堆，即使有剩下的饭菜，也要分类收集好，以便下次再吃；三是地上干净，不能将饭菜拉拉（lá la）到地上。特别是吃米饭、烧饼、麻团儿之类的食物，不能将米粒儿、芝麻芽儿落到地上。

修旧利废：早年间，人们所用物件儿极少有“一次性”的，家中日常用品使用久了或破损了，多要修整一下继续使用。能自己修理的，便自己动手。自己不能修理的，就拿到街上修理。那时京城胡同里有焊洋铁壶和锔盆锔碗的手艺人，家中的铁锅、铁盆、水壶坏了，就拿到街上让他们来修补一下。陶瓷的面盆、饭碗、盘子裂了，也拿到街上锔上，继续使用，绝不会轻易地扔掉。冬天烧过的煤灰倒掉之后，要把没有烧透的煤球、煤核儿挑捡出来，再烧一次。家中的木质家具坏了，多是请木匠师傅上门修理一下，接着再用，不会轻易的废弃。

自带饭盒：不少人因路途较远，中午不能回家吃饭，所以多是自带午饭去上班、上学，因此饭盒儿是许多家庭必备的物件儿。其材质以铝制的居多，也有搪瓷的。如果家中上班、上学的人多，家里会有四五个饭盒儿。自带午饭不但饭菜的味道合乎自己的口味，且卫生，吃着放心，最关键的是省钱，比在外边就餐便宜许多。有人计算过，自带午饭要比到单位食堂买饭吃节省三分之一，比到外面餐馆吃饭节省三分之二，而且吃多少，带多少，不会造成浪费。

文化名人也过勤俭日子

历史上，许多北京地区的名人秉承家训或家风，以勤俭持家为本。仅近现代史上就留下了许多文化名人厉行勤俭的佳话。

鲁迅：从1912年到1926年在北京生活了15年，从他的日记中发现，曾去过北京的不少餐馆，其中最多的是小酒馆、小饭铺，主要是价钱便宜，可以更节省些。西长安街有一家“龙海轩”小饭馆，只有几张桌子、几把椅子，却是鲁迅经常去的地方，在那里吃一顿饭花不了几个钱。他喜欢北方口味，怕开销大，平常在家吃饭就只有素炒豆苗、笋炒咸菜和黄花鱼三碗菜。他爱吃糖果，也只挑便宜的买。他备有两种烟，一种价钱贵的，用来待客，一种便宜的，自己抽。鲁迅不讲究衣着，从端午到重阳只有一件廉价的羽纱长衫。相比起在生活方面的节俭，鲁迅在购书方面可就大方多了，平均每个月购书的开销是全家菜金的两倍多。

齐白石：57岁从湖南到北京定居，以卖画为生。齐白石小的时候家境贫寒，所以在生活中养成了勤俭持家的品性。他的孙女齐慧娟曾回忆说，爷爷的节俭给她印象最深刻，他对笔、墨、纸张都十分爱惜，虽说他成名后经济比较宽裕，但即使是包宣纸的纸皮以及在街上买东西包鞋、包书、包糖食的纸他都不舍得扔掉，全部留下来打草稿。白石老人曾对入室弟子娄师白言道：“钱物来之不易，唯俭朴才能度过贫困。”每次做饭前都要用小秤把米秤好再下锅，不多不少，每顿饭四两米。家人择菜时，他多是一边画画儿一边斜眼盯着，当要把叶子发黄的菜叶扔掉时，便走上前，拿指甲掐一下，掐得动的让炒着吃。他的女儿齐良怜曾回忆说，父亲常对我们说的一句话是“常将有日思无日，莫把无时作有时”，这也是齐白石一生节俭所恪守的格言。

梅兰芳：祖籍江苏，出生于北京，一生节俭，虽是京剧大师，“四大名旦”之首，但在花钱上却很“吝啬”。同为“四大名旦”之一的尚小云曾说过：“畹华（梅兰芳，字畹华）大哥真是勤俭，最近这几年里，总是穿着那套西装。”他常告诫子女：“对任何衣物都要爱惜，只要还能穿，就不应弃旧换新。”而他的行头（戏装）破了，多由妻子福芝芳缝补，如果破的地方多了，就拿到街上的裁缝铺缝补。梅葆玖先生曾回忆到：“我家经常吃面条，有时早饭也吃，父亲说这样既省钱，又简便。”“父亲从小生活环境并不富裕，所以他珍惜身边的任何东西。生活中，他一切从简，想着‘一粥一饭，来之不易’。”

老舍：满族正红旗人，本名舒庆春，生于北京。老舍日常衣着俭朴，两套中山装倒换着穿了许多年。一次，朋友邀请他参加一场大型的舞会，可他的两套灰布中山装洗过几次后，已显得旧了，穿在身上像个清洁工。妻子胡絜青让他买一件新的，可他没有同意，便穿着这套衣服进了舞会，他对投来不解目光的朋友说：“对不起了，这已经是我最好的衣服了。”老舍还专门写过一篇散文，题目就叫《勤俭持家》，告诫读者“勤俭持家的好传统万万忘不得！”

□主讲人：户力平/文