10月16日是“世界粮食日”，其宗旨在于唤起人们对发展粮食和农业生产的高度重视，警醒人们要珍惜粮食。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”自古以来，历代政府都提倡节约粮食，对任意糟蹋浪费粮食者还会予以严厉处罚。下面让我们一起看看明清时期的朝廷是如何惩治浪费粮食行为的。

明成祖严厉处罚糟蹋粮食的太监 万历皇帝革去浪费粮食官员的职务

国人一向以勤俭节约、珍惜粮食为美德，即便贵为天子，也概莫能外，并对浪费粮食的行为予以严惩。

据《明代史话》记载：明朝初期，由于开国皇帝朱元璋出身贫寒，对于历代君主纵欲祸国的教训极其重视，其称帝以后要求“宫室器用，一从朴素，饮食衣服，皆有常供，唯恐过奢，伤财害民。”他尤其重视粮食问题，曾下令：“召民耕，人给十五亩，蔬地二亩，免租三年。”即分田地给农民，多种蔬菜、粮食，且免除三年税赋。并提出“粮长以田多者为之……粮万石，长、副各一人。输以时至，得召见。语合，辄（zhé）蒙擢（zhuó）用。”即鼓励多种粮食，且种粮大户还可以提拔当官。

明成祖朱棣素以节俭著称，对肆意浪费行为会给予严厉处罚。曾任礼部尚书的余继登在《典故纪闻》中记载了朱棣惩罚糟蹋粮食太监的史实。

一天，朱棣上完早朝后巡视皇城，来到万岁山（今景山）北面太监住宿的院落。刚一进门，就看见两个太监正用大把大把的白米喂鸡，地上撒了不少的米粒儿，便勃然大怒，厉声训斥道：“此辈坐享膏粱，不知生民艰难，而暴殄（tiǎn）天物不恤，论其一日养牲之费，当饥民一家之食，朕已禁之矣。尔等职之，自今敢有复尔，必罚不宥。”随即令人将这两个糟蹋粮食的太监重笞（用鞭杖或竹板打）二十板，而后枷号（枷标明罪状示众）半个月。此事很快在内官（太监）中传开，谁也不敢再肆意糟蹋粮食了。

万历年间，京城的酒楼里悄然兴起“轮转宴”，即官员之间请客时，为了显示自己的身份，分次上菜，每次上四碟八碗十二道菜，待品尝后撤下，再上一轮，循环往复。最初是上三轮，后来相互攀比，有的上五轮，有的上六轮。而所上饭菜大多吃不了几口，就被倒掉了，为的是摆谱儿、讲排场、要面子，但此举浪费了许多粮食。

据说，这种“轮转宴”明初时在应天府（南京）就曾出现过，并被朱元璋惩罚，想不到200年之后又在北京城兴起。此事被禀报给万历皇帝后，他十分震怒，随即令人彻查。不久，便在京城多家酒楼查出摆“轮转宴”的大小官员十余人。

几天后，上早朝时，万历皇帝当着文武百官的面儿，训斥了那些为了面子、排场而肆意糟蹋粮食的官员，并当廷将近日被查出吃“轮转宴”的官员全部革职，交锦衣卫镇抚司（专职审理皇帝钦定案件的机构）查办。随即这些人被摘下乌纱帽，押解出廷。在场的文武百官见了，一个个无不胆战心惊，此后官员的奢侈之风大为收敛。

明清时，京城的粮食多由漕运送至京城，并设置多处仓场，“京仓为天子之内仓，通仓为天子之外仓”。明朝设有7座规模比较大的官仓，因为粮米都是从齐化门（今朝阳门）进城，所以这些粮食都集中在东城，有海运仓、北新仓、南新仓、旧太仓、兴平仓、富新仓、禄米仓，它们共同担负着京师储粮的重任。

崇祯皇帝继位后，明朝已近衰落，但他仍勤于政事，生活节俭，尤其重视粮食问题，据传他曾几次巡视京城的仓场。

崇祯八年（1635年）六月，崇祯皇帝巡视至朝阳门内南新仓时，见廒外晾晒不少发霉的谷物，当即质问随行的户部尚书：“谷物因何发霉？”户部尚书连忙唤来仓场主管询问。仓场主管不敢隐瞒，如实招来。原来是仓廒失修漏雨，致使谷物被雨水所浸而发霉。崇祯帝问有多少谷物被雨水所浸，仓场主管说有百余石（dàn，古代十升为一斗，十斗为一石，一石约合今天的60公斤）。崇祯帝闻听，顿时大怒：“官仓之谷物乃从千里之外漕运到京，从种到收，再运至京城，有多少人付以辛劳？尔等竟如此管护，糟蹋如此之多的谷物，户部尚书、户部侍郎、仓场总督罪责难逃！”随他而来的户部尚书连忙跪到地上：“为臣失职，是为臣督察不力，为臣罪责难逃，请万岁惩处！”“如此胆大妄为之徒，定当严惩！”崇祯皇帝说完，拂手而去。

几日后，仓场总督、大使、副使、攒典等大小十几名官员因管理仓场失职，致使谷物发霉百余石而受到重笞（用鞭杖或竹板打）或革职官，连户部尚书、左、右侍郎等也被问责。

清雍正皇帝为节约粮食传两道圣旨

道光皇帝严惩浪费粮食的八旗子弟

清代初期，康熙对各种花费严加限制，要求节俭，不许浪费，尤其是粮食。康熙皇帝在《庭训格言》中曾教导后代子孙：“夫天地之生成，农民之力作，风雷雨露之长养，耕耘收获之勤劳，五谷之熟，岂易易耶？……奈何世之人惟知贵金玉而不知重五谷，或狼籍于场圃，或委弃于道路，甚至有污秽于粪土者。轻亵如此，岂所以敬天乎？夫歉岁谷少，固当珍重，而稔岁谷多，尤当爱惜。”既说明了劳作苦，更要求珍惜粮食。

雍正继位后，同样大力倡导节约粮食，他曾为剩粥剩饭的处理和针对浪费粮食现象先后下了两道圣旨。

雍正二年（1724年），雍正皇帝下圣旨：“谕膳房，凡粥饭及肴馔等食，食毕有余者，切不可抛弃沟渠。或与服役下人食之，人不可食者，则哺猫犬，再不可用，则晒干以饲禽鸟，断不可委弃。朕派人稽查，如仍不悛改，必治以罪。”意思是说凡是粥饭和肴馔等食物，吃过后如果有剩余，切不可抛弃沟渠，倒是可以给服役的下人食用；凡是人不可再食用的，则可以用来喂猫、喂狗；如果连猫狗都不吃的，那就把它们晒干用来喂养禽鸟。并强调剩饭剩菜断不可随意丢弃，凡是肆意浪费粮食的，一旦被发现，必定治罪。

到了雍正五年（1727年），雍正皇帝再发圣旨，针对剩饭被“抛弃沟中，不知爱惜”现象，强调“上天降生五谷，养育众生，人生赖以活命，就是一粒亦不可轻弃。即如尔等太监煮饭时，将米少下，宁使少有不足，切不可多煮”。并说：“尔总管等再行严传各处首领、太监，见有米粟饭粒，即当捡起。如此不但仰体朕惜福之意，即尔等亦免暴殄天物。应不时查拿，如有轻弃米谷者，无论首领、太监，重责四十大板。如尔等仍前纵容，经朕察出，将尔总管一体重责。”

据《北京漕运及仓场》记载：有一年清明节，雍正皇帝到东陵扫墓祭拜，随后着便装巡视漕运。当来到张家湾码头时，见不少的稻谷散落于地上，不由得眉头一皱。他登上岸边一只刚刚卸完漕粮的漕船，见甲板上也有不少散落的稻谷，有个船工正用扫帚将甲板上散落的稻谷扫到河里。雍正帝随即上前拦住，问道：“漕粮乃历经千里运至京城，理当珍惜，为何如此糟蹋？”可这位船工却不以为然地说道：“漕运粮谷千石万石，不在乎这一点！”“真是一派胡言！”雍正厉声训斥。“古云‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。’尔等将粮谷不屑一顾，实属可恶！”随即令人唤来船主，一番训斥后，将其及那个船工押解京城，重笞后被枷号。随后将其所置漕船没收，不许其再从事漕运之营生。

据《清宫逸事录》记载：道光皇帝的节俭在历史上是出了名的。他规定：在理政之日内，皇帝每餐只点四个菜，而晚膳更为简单，多是烧饼、小米粥，外加两道小菜。同时要求后妃、皇子们不得随意增加饭菜定量，以免浪费。

道光四年（1824年）秋天，道光帝到香山健锐营巡视。先后查看了六七家八旗兵丁的宅院，只见每家屋檐下都挂着鸟笼子，有的窗台上还趴着猫，有的院子里养着狗，那鸟食多为小米、黄米，而猫食盆子、狗食盆子里还有不少猫、狗吃剩下的鱼、肉、骨头等。他越瞧越气，当即训斥道：“八旗将士理应牢记古训，操演技勇，练习骑射，以保大清社稷长治久安。而今却提笼架鸟，戏猫逗狗，朝廷发放的俸银、俸米就这么糟蹋了？真是不知农人劳作之苦，如挥霍无度，迟早败掉家业！”随行的健锐营大小官员闻之，无言以对。“如此糟蹋钱粮，定当处罚，即日起，健锐营总统大臣、翼领、翼长罚俸半年，兵丁俸银、俸米减半！”众臣闻听，一个个目瞪口呆。

主讲人介绍：

户力平 北京史地民俗学会会员。多年业余从事北京文史研究，特别是北京地名、风物、民俗及古村落研究，并在《北京日报》《北京晚报》《劳动午报》等报刊发稿千余篇。已出版《光阴里的老北京》《北京地铁站名掌故》《京西海淀说故》《香山传说》等。

□主讲人：户力平 文/图