安康，不是为了迎合人们的喜好而杜撰出来的地名。据史料记载，公元280年，取“万年丰乐，安宁康泰”之意，得名“安康”。陕南安康市位于祖国内陆腹地，北依秦岭，南靠巴山，汉水横贯全境，是南方的北方，北方的南方。正是这种独特的地理位置和历史上的移民运动，长期以来形成了文化多元、南北交融的地域特色。年俗文化更是丰富多彩，魅力十足，在安康过吉祥年，成了很多人的选择。

在安康过年，大饱眼福。每到春节，安康城乡都会自发组织丰富多彩的民俗文化活动，把春节的喜庆气氛推向高潮。最常见的当数火狮子、采莲船、舞龙等表演。安康火狮子独具特色，以竹为骨架，龙须草等为皮毛，威武雄壮、栩栩如生，最大特色是能防火。春节期间，火狮子隆重登场，耀武扬威、左顾右盼、闪躲腾挪、活灵活现，精彩的表演赢得阵阵喝彩声。看热闹的观众早已备下了焰火，对着狮子喷射起来，一时间，焰火挥洒、金光闪耀，把现场照耀得如同白昼，也把红火和喜庆传递给了每一个人。据考证，安康火狮子在民间传承了数百年，已被列入省级非物质文化遗产名录。

采莲船，又叫旱船，也是历史悠久的民间文化活动。每到腊月，人们就开始“造船”，这船不是木船，不是铁船，而是用竹子等材料为骨架，用彩纸或绸布等精心包装打造而成的。船不大，长约2米。船内一女子将船挎于双肩之上，在艄工的引导和锣鼓的伴奏声中，摹拟着船在河中行进时的各种情景和动作。表演现场，有“笑和尚”手拿扇子逗笑的，有在一旁敲锣打鼓的，有在船侧扭秧歌的，有随着锣鼓节奏伴唱的。主要唱的是自编自演的“花鼓子”（当地民间曲种），以给主人拜年、道喜、庆贺等题材为主。每到一家，这些民间艺人们都会根据主人的身份、职业、喜好等现场编词，即兴演唱，唱得主人兴起时，会赏烟赏茶赏红包。观众也仿佛粘了喜气，沉浸在欢乐和喜庆之中。

在安康过年，大饱口福。安康的饮食文化南北荟萃，东西交融，以酸辣为主，俗话说“三天不吃酸，走路打蹿蹿（指无精打采）”。如今，虽然食材在升级，口味在提升，但是，沿袭千百年的年俗传统仍然没有改变。比如过年时，少不了鱼，图的是年年有余的寓意。安康人生长在汉江边，鲜嫩滑爽的汉江鲜鱼是他们春节的必选项。鸡，必不可少，一来图美味，二来图吉祥。鸡不是普通的鸡，是当地满山跑的土鸡，炖炒由人，焖煮随意，全凭个人喜好。腊肉是安康的特色美食，透亮如玉的肥肉，红光艳艳的瘦肉，令人满口流香，回味悠长。腊猪蹄肉皮筋道弹牙，瘦肉不腻不柴，堪称极品，是安康人宴客的大菜之一。另一道大菜“蒸盆子”，是将猪蹄、莲藕等多种自己喜欢的食材处理干净后，佐以调料，放入精致的陶盆或瓷盆内，上锅文火蒸八至十小时而成。蒸盆子食材多样，文火蒸制，诸味融合，色香味美，营养不流失，是一道人见人爱的大菜。如今，这道家谕户晓的名菜也成了一些酒店的主打菜，以其高大上的形象吸引着八方游客。

安康春节宴客的菜式也在不断地改进和创新，几凉几热几汤已无定式，全凭主人自由发挥。凉菜荤素搭配，酸辣爽口，解油腻，提精神。炒菜为主菜，海鲜、鸡、鸭、鱼肉等必不可少。蒸菜是压轴的大菜，蒸盆子、炖腊猪蹄等隆重登场，把宴会气氛推向高潮。煎炒烹炸轮番上阵，山珍海味挤满餐桌，家家户户都弥漫着春节的气息，男女老少都洋溢着喜庆和吉祥。

在安康过年，饱眼福，得口福，享吉祥，是安康人最引以为豪的事。

□黄平安