11月14日，中华老字号王致和非遗文化进社区公益活动走进翠微西里社区，磨豆、点浆、摆块、搓毛，直到最后的装瓶，一瓶腐乳的制作过程让居民大开眼界。记者了解到，本月之内，王致和将走进北京20余个社区，让居民与老字号“零距离”接触。

当天一早，很多社区居民就来到活动现场。社区居民吴先生说，自己一家三代都是王致和的“粉丝”，“吃早餐喝粥都离不开王致和的腐乳，全家一起吃火锅也需要用底料和蘸料，平时炒菜的时候，料酒也是必不可少。”很多市民虽然生活中离不开王致和产品，但是对老字号的制作工艺还是第一次近距离了解。“我发现老字号的制作工艺不但传承古法，而且还有了很多现代工艺。”吴先生说。

除了展示腐乳的制作工艺，活动现场还介绍了王致和的历史和腐乳知识。“教授一道腐乳菜”更是让居民了解了腐乳除了佐餐，更可以制作一整桌“腐乳家宴”，如臭豆腐炒鸡蛋、腐乳红烧肉、干锅臭鳜鱼等家常菜。

王致和食品有限公司党委书记、董事长陈红宣表示，老字号走进社区，不仅可以进一步扩大老字号的知名度，还可以让更多人了解到非遗技艺的传承与匠心。

□本报记者 周美玉