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北京餐饮业将“光盘行动”纳入行业技能赛

 

本报讯(记者 周美玉)昨天,记者从市商务局获悉,北京餐饮业将践行“光盘行动”指引纳入到行业技能大赛、培训工作中来。

近日,本市餐饮业持续发挥品牌引领带动作用,发挥连锁品牌示范效应,推进“光盘行动”长效化机制。旺顺阁从源头到餐桌践行好光盘行动,鱼头开半卖,菜分大小份;永和大王推出不同米饭份量的小份卤肉饭;和合谷为避免一份套餐吃不饱、两份套餐吃不了的情况,店铺在显著位置呈现“米饭免费续”的承诺。

记者从北京烹饪协会了解到,北京餐饮连锁品牌企业全聚德、眉州东坡、华天集团、花家怡园等企业,纷纷推出“点餐量力而行”“点餐吃光有优惠”等精细化措施,充分发挥行业协会引导、连锁品牌企业示范带动作用。同时,将践行“光盘行动”指引纳入到行业技能大赛、培训工作中,贯穿到烹调、餐厅服务等各类培训和比赛中,推进建立行业长效化节约机制。

 
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