本报讯（记者 周美玉）昨天，记者从市商务局获悉，北京餐饮业将践行“光盘行动”指引纳入到行业技能大赛、培训工作中来。

近日，本市餐饮业持续发挥品牌引领带动作用，发挥连锁品牌示范效应，推进“光盘行动”长效化机制。旺顺阁从源头到餐桌践行好光盘行动，鱼头开半卖，菜分大小份；永和大王推出不同米饭份量的小份卤肉饭；和合谷为避免一份套餐吃不饱、两份套餐吃不了的情况，店铺在显著位置呈现“米饭免费续”的承诺。

记者从北京烹饪协会了解到，北京餐饮连锁品牌企业全聚德、眉州东坡、华天集团、花家怡园等企业，纷纷推出“点餐量力而行”“点餐吃光有优惠”等精细化措施，充分发挥行业协会引导、连锁品牌企业示范带动作用。同时，将践行“光盘行动”指引纳入到行业技能大赛、培训工作中，贯穿到烹调、餐厅服务等各类培训和比赛中，推进建立行业长效化节约机制。