近来，节约粮食，反对“舌尖上的浪费”的讨论、倡议和新做法，随着习近平总书记不久前就制止餐饮浪费行为的号召，引发了全国上下的强烈关注和舆论热议，并逐渐在各地被重视起来。

笔者从国家粮食储备局发布的一则消息上看到，截至8月5日主产区小麦收购4285.7万吨，同比减少938.3万吨，河北减少93.5万吨，江苏减少10.8万吨，安徽减少222.4万吨，山东减少54.4万吨，河南减少538.8万吨，湖北减少6.8万吨，生产区油菜籽同比减少5.1万吨。这个消息告诉我们，节约粮食仍是一件大事。从中央层面，要通过立规坚决制止餐饮浪费行为，确保饭碗任何时候都要牢牢端在自己手里，以此确保国家的粮食安全。

另据中国社会科学出版社8月17日发布报告称，到“十四五”期末，中国有可能出现1.3亿吨左右的粮食缺口。众所周知，中国有14亿人口，是全世界人口最多的国家，也是粮食消费量最大的国家。多年来中国用占世界总面积7%左右的耕地，养活了占世界20%的人口，这一成就来之不易。虽然我们的粮食生产连续16年大丰收，且中国粮食产量已经连续数十年都是全球第一，2019年的粮食总产量接近6.64亿吨，但是，我国的粮食供应的潜在风险依然存在。主要是粮食浪费惊人和不可测定的粮食减产。2018年发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》曾测算，中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。还有数据测算，我国每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。

如此高的浪费数据，实在令人心痛和担心！环顾我们周围，以往节约粮食、反对浪费的社会风尚和传统，由于人们生活水平的不断提高，变得有些麻木了。一些公务宴请，都是点了不少珍馐美味，最后被众人遗弃，成为了餐桌垃圾；很多单位、学校的食堂，每天都有大量的粮食被浪费；还有各类的会议、婚宴、生日宴等，由于点餐过多，人们都是随意丢弃食物。

在很多人看来，生活条件优越了，消费食物是每个人的自由，点多点少，全凭自己的心情和经济实力。尤其在请客吃饭时，更是会大方地多点，不管客人是否能吃掉，只要考虑这个比阔的面子，不能让人感到自己过于抠门。因此，餐饮的浪费随处可见，人们也习以为常。殊不知，当整个社会放松了对节约粮食的约束时，我们也给自身的粮食安全埋下了不少隐患。

特别是随着今年疫情的发生，加上从去年底至今，世界多地接连暴发了蝗灾，祸延东非、中东和印度等地。还有澳洲山火等严重自然灾害，增加了全球农产品供给的不确定性，引致粮食市场波动。这些灾难都带来了世界范围内粮食紧张的隐患。

我国自古就有节约粮食的优良传统和文化传承，像“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“饱时不忘饿时饥”这些诗句和格言，都是众人耳熟能详的。关键是，这一优良传统不能出现断代和真空化、口头化。要让节俭之风，随着这次杜绝粮食浪费的长效机制的建立和完善，而成为公众的日常自觉，并成为人人遵循的社会风尚。我们要永远记住：倒掉的是剩饭，流走的是血汗！

□赵强