食物被消化吸收的时间长短，既取决于食物种类，也和个人肠胃机能有关。建议晚餐时间不宜超过晚7点。一般情况下，水在胃内停留10分钟即可消化，碳水化合物类食物需2小时以上，蛋白质和脂肪类食物相对较慢。不得已吃得太晚，也要间隔至少2个小时后再入睡，否则不仅影响胃部消化功能，睡眠时未分解掉的血脂易累积在血管壁上，形成动脉硬化，最终可能发展成冠心病。