为进一步强化餐饮服务提供者食品安全主体责任意识，提高餐饮服务提供者食品安全保障能力，引领消费者正确消费观，提高餐饮业质量安全水平，保障公众饮食安全，近期，丰台区市场监管局园区市场所，通过“三个结合”加速开展2020年度餐饮服务单位食品安全风险“量化分级”工作，确保工作顺利推进。

结合日常监管相结合。执法人员通过日常监督，重点检查各餐饮单位《食品经营许可证》持证情况；从业人员健康体检情况；食品加工、储存场所布局流程、卫生状况；原料采购索证索票和进货台账记录情况；餐饮具清洗消毒状况等方面。督促各餐饮服务单位全面落实各项食品安全制度，强化食品安全责任意识，做到守法经营、规范操作。用严格的监管，让经营者自觉产生提高量化等级的意识。

结合“阳光餐饮”工程建设。把推进“阳光餐饮”工程建设与量化分级相结合，在对餐饮单位量化分级评定的同时，对企业进行规划、指导，以开展“明厨亮灶”工程为基础，深入推动量化分级和等级提升工作有序开展。

结合宣传培训。通过专题培训、发放宣传材料、建立微信工作群等多种形式，扩大“量化分级”工作影响力，深入宣传餐饮服务食品安全量化分级管理工作，使广大消费者能够了解量化分级的内容、目的和意义，引导消费者增强餐饮消费的食品安全意识，养成主动选择评定等级高的餐饮服务单位进行消费的习惯，形成良性的餐饮消费市场机制，促使餐饮服务单位落实主体责任，自觉主动提档升级。

（王珊珊）