本报讯 （记者 邱勇） 13日，在全聚德前门店内，当年轻厨师代表从郑志强、赵龙占、贾国良三位烤鸭大师手中接过烤鸭杆，意味着百年挂炉烤鸭技艺的传承重任交到了年轻一代的手中，同时也宣布了“全聚德品牌厨师技能传承大赛”总决赛正式拉开帷幕。

在为期三天的总决赛中，全聚德将从烤鸭、热菜、冷菜、面点等7个项目中，评选出优秀选手授予“2020年度全聚德之最”等称号。与以往比赛不同的是，本次烤鸭项目进行了重磅升级，将产生2020年度“金杆烤鸭师”和“银杆烤鸭师”，为“全聚德挂炉烤鸭制作技艺增添了新的生命力”。据集团工会相关负责人介绍，厨师技能传承大赛将每年组织，给更多年轻厨师创造学习技能的机会，使之成为激励年轻厨师成长的原动力。邱勇 摄