新冠肺炎疫情的发生，为推行分餐制和公筷制提供一个新的契机。各地也在纷纷出台相应的政策，加大宣传力度，鼓励实行分餐制和公筷制。这既是文明新风的体现，也有助于保持良好个人卫生的习惯，值得在全社会推广。（5月11日 《人民日报》）

随着生活水平的提升和对健康问题的重视，越来越多的人意识到：各吃各饭的分餐方式更加科学、更加健康，值得大力提倡，推行“分餐制”是大势所趋且刻不容缓。

无论是杜绝病从口入，还是倡导餐饮文明、尊重就餐同桌、保护家人健康，强制公共餐饮行业、倡导家庭就餐实行分餐制已刻不容缓了。但长期以来大部分人习惯了“合餐制”，合餐被视为一种人际关系亲密的象征，体现了中国人重视和气、热闹的饮食氛围，所以想要改变，难度可想而知。早在20世纪80年代，国内曾出现了推广“分餐制”的动向，但由于长期养成的用餐习惯不好改变，“分餐制”没有成功推广。

疫情期间,“分餐制”再次进入公众视野,这是一种崇尚文明、健康安全、倡导现代生活方式的新潮流。分餐的好处不言自明，推广难关键在于难以克服长期以来形成的习惯。餐饮文化是一个国家或民族在长期形成并保留下来的一种生活习惯和文化传统，虽然“分餐制”更加文明和卫生，但消费者合餐传统已久，习惯难改，应该是推广分餐制最大的难点。“分餐制”这种仅仅强调防病避灾的饮食实验极易消失在萌芽状态，改变传统饮食观念需要一个过程，因此，推广分餐制是一场持久战。

□吴学安