第08版:战疫情
3上一版
 
放心餐 暖心人
 
返回京工网 版面导航
 
3上一期
2020年4月9日 放大 缩小 默认        

放心餐 暖心人

下屉的面食,趁热放入保温箱。
运送车必须先消毒,后装餐盒。
灶台前检查肉类、油是否新鲜。
严格核查蔬菜进货渠道、食材检测、供货合同。
进入操作间,必须消毒吹尘。
任何人进门,都必须量体温。
查检餐具消毒流程。
 

随着各个单位陆续复工复产,职工用餐需求大量增加。从大年初十开始,北京中铁快餐有限公司每天为顺义区部分复工复产企业职工送上“放心餐”,坚持疫情防控和食品安全双防线。

此前,新国展作为入境人员转运集散地,其中工作人员每天的餐食都由中铁快餐提供。“这家单位曾参与国庆70周年活动和亚洲文明对话大会的服务保障工作,有大型活动的保障经验。”顺义区市场监管局餐饮科副科长龚珂介绍。

3月17日,记者跟随顺义区市场监管局执法人员走进中铁快餐公司。大门口专门设了岗,正在为即将上岗的职工进行测温、消毒。

在接到为新国展供餐的任务后,顺义区市场监管局邀请专家为供餐单位进行培训,对食品安全工作进行梳理,提出建议。高丽营市场监管所执法人员每天都到供餐单位检查制度落实情况。同时,在检查职工出入通道时,执法人员要求要由专人负责逐人进行体温测量,对公共区域的消毒做好记录;在检查食品加工区域时,执法人员重点检查了厨具清洗消毒、食品进货来源和食品留样情况;在检查供餐流程时,特别强调要使用一次性保温箱,不得回收消毒重复使用。

原材料当天买当天用,每天对加工间消毒,生熟制品的容器和加工用具用颜色区分开……企业负责人胡光会向执法人员报告制度落实情况。

在食品加工车间里,热气腾腾的营养配餐出锅后,每个品种留取250克放入留样专用保鲜柜,留样48小时。“留样记录完整、准确,确保可追溯。”在检查了记录后,高丽营市场监管所副所长吴俊表示。随即,营养配餐将装在保温箱里由专门配送人员和车辆送往新国展。

每天送餐人员和车辆都要做好专人、专车登记和消毒。而去往新国展的防护更是升级,人员穿上浅蓝色的防护服,将餐食放到指定位置后,发视频汇报给市场监管所网格员,全程无接触式送餐。送餐回来之后,鞋套和口罩放到专用回收桶,整个车辆用消毒液里外消毒。

当天下午5点左右,高丽营市场监管所的网格员马凯收到了供餐单位的视频:“餐饮已卸到新国展展厅指定位置,卸餐完毕。”

□本报记者 周美玉/文 陈艺/摄

 
 
   


主办:劳动午报社 运营管理:劳动午报社 版权所有©2013-2014 技术开发:正辰科技
地址:北京市丰台区东铁营横七条12号 邮编:100079
ICP备案:京ICP备20012564号-1 京公网安备11010602200849号

 

关闭