在踏进食品加工车间之前，必须先要测体温，然后要从头到脚穿戴上卫生防护套装，方可上岗。

元宵节将至，京城的“老字号”各门店，积极配合政府部门做好疫情防控工作，对员工进行疫情防控专项培训，并严格执行门店清洁及消毒工作。记者在老字号砂锅居店内看到，值班经理对店内员工采取每日上下午岗前测温，还要求对外卖平台配送人员进行体温测试，并在外卖元宵及饭店外卖套餐包装上放置了标有菜品制作人、装餐人、外卖骑手的姓名及体温的“安心卡”。当天下午，护国寺小吃总店经理王新梅和职工代表一起，带着煮好的元宵，走进附近的社区，慰问在雪天里坚守在防疫岗位上的志愿者。

记者在聚德华天、北京稻香村、华天饮食等多家老字号采访中了解到，今年护国寺小吃、砂锅居、同和居、同春园等几十多家老字号直营店铺全部进入“食品安全销售模式”。护国寺小吃总店作为元宵销售“大户”，今年新添了紫薯、椰奶等新口味，都是按15个一小袋提前分装好后才进行售卖，以方便消费者快速购买。据该店经理王新梅介绍：今年元宵销量的八成左右都是店里免费配送、外卖平台配送，少量路途较远的顾客用了闪送取货。此外，华天同和居、同春园、地安门马凯餐厅等多家餐厅也都开通了线上外卖业务，消费者通过外卖平台购买到元宵和汤圆。北京稻香村今年取消了原计划的门店“现摇元宵”，从正月初十到十五期间元宵购买的高峰期，各门店会根据情况调整营业时间，提前开门，采取当日生产、当日售卖的方式，因此大家不用集中到元宵节当天购买，可以错峰购买。

为了不让市民受到新冠肺炎疫情影响，京城几十家老字号发挥各家之长，在确保元宵供应量充足。在推出新品的同时纷纷推出免费送货、预约自提、提前分装等多项特色服务，有效避免了现场排队的情况发生。

□本报记者 孙妍 摄影报道