在我看来，工匠是个大浪淘沙的过程，是走独木桥的过程。只有坚持下来了，才有可能不被淘汰。而在坚持的过程中，不断学习、刻苦钻研，就像雕花这项技能一样，一遍遍地练习，一遍遍雕琢，千锤百炼之后，终有一天会有收获。

中餐业的发展关键在人,提升厨师文化素养甚至综合素养最为重要。我们学校在三四年前已经开始改革，在教学中，让学生用毛笔字书写菜单，用典故、成语等给菜品取“雅趣菜名”，将传统文化运用到教学中。

我很庆幸，从事中餐烹饪教育让我有了打磨厨师这个职业的机会，让厨师的综合素养得到提高，让厨师明白传统文化与餐饮的关系，并且逐步具备国际视野，让自己在成为新时代工匠的同时，培养祖国未来的工匠。

□本报记者 刘欣欣