近年来，“抗糖化”这个理念越来越流行，很多明星、网红都在提倡“抗糖化”。各种抗糖化减缓皮肤衰老的产品也随之而来。那“抗糖化”对于延缓皮肤衰老真的有那么大效果吗？抗衰老只要“抗糖化”就行了吗？

身体秘密之“糖化” 糖化反应这个名词第一次出现，是在1912年。来自于法国化学家美拉德描述“食物加热过程中褐变现象”的一种化学反应过程，被烤的滋滋作响的牛排、外焦里嫩的酥脆炸鸡，就是发生了“糖化”。

而糖对人体的伤害，简单来说，也就是这两个字——糖化。

“糖化”化学反应不仅发生在食物烹饪时，也同样发生在人体内，而且参与多种疾病的发生，比如糖尿病并发症。近年来，研究还发现糖化与皮肤衰老有关。

与之相关的就是糖化反应的终产物AGEs，终极大Boss，它们的集中的攻击目标就是——胶原蛋白，被AGEs附着的胶原蛋白会失去原本弹性，皮肤逐渐松弛老化。而且，这个过程是无法逆转的。其次，AGEs还会延缓表皮角质形成细胞的更新速度，老旧细胞不能及时更迭，自然皮肤给人观感就是：暗沉。此外，AGEs还参与氧化应激反应，与多种炎症性皮肤病有关。

抗糖化并不等于抗衰老

虽然AGEs看起来很可怕，但健康人群能将其代谢并通过肾脏清除，只有在高血糖状态、急性应激反应以及自然衰老状态下，才可能大量蓄积这类稳定的糖基化终末产物。

从理论上来说，AGEs确实和衰老有一定的关系，但是衰老这个锅，如果全让它背，那它就有点冤了。影响皮肤衰老的因素，我们也是老生常谈了。日晒造成的光老化，才是导致我们皮肤过早衰老的 “元凶”。

美国皮肤科学会也说过，“阳光在我们皮肤老化的过程中起着主要作用”。因此，尽管“糖化”对加快皮肤衰老有一定的影响。但这个影响，其实并没有大家想象的那么大。所以，抗糖化并不等于抗衰老。

那既然这样，是不是奶茶、甜品这些就可以随便吃了呢？答案当然是——不能！AGEs毕竟是对皮肤和健康都有害的物质，我们还是要合理饮食，控制糖分摄入。

饮食戒糖可以这样做

对于真正需要“抗糖”的人群来说，少吃糖是有积极意义的。但有些人觉得既然要抗糖，那就来个“彻底分手”。于是开始了零碳水、低碳水的饮食模式，然而这种不健康的饮食模式，会在你抗糖化之前把你的健康先“抗”了。

碳水化合物是人体必不可少的五大营养素之一，健康均衡的膳食中，碳水的能量供应比例需占55%-65%。如果长期是低碳水生活，会让人情绪不稳定、营养不良，包括头发枯燥脱落、面色干燥蜡黄等，女性还会影响内分泌导致月经不调。

《中国居民膳食指南》提出对添加糖摄入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。

我们日常摄入的糖主要包括两种：天然糖：新鲜水果、奶类、薯类和粮食中天然存在的。这些“好糖”，你值得拥有。

添加糖：加工食品中的糖，食品包装上会以蔗糖、葡萄糖、果糖等名称出现；白糖、红糖和蜂蜜也属于添加糖。这类“隐形糖”其实在咖啡、早餐谷物燕麦、奶茶、蛋糕等各种加工食品中，是需要控制摄入量的。

想要减少糖化反应带来的影响，不如在健康饮食、健康生活方式上下功夫。少吃高温或加工的肉类食品，比如烧烤、油炸、烘焙的食物，因为里面含有较多AGEs。

不良的生活习惯，如睡眠不足、吸烟，会明显增加皮肤中AGEs形成和累积。所以，保持充足的睡眠以及适量的运动，能帮我们抵抗糖化的消极影响，并且消化因为摄入过量的糖而囤积的脂肪。

九招延缓皮肤衰老

“抗糖化”这个理念之所以这么流行，还是因为大家都想让皮肤保持年轻美丽。那怎样做才能延缓皮肤老化呢？

坚持每天防晒。涂防晒霜、打遮阳伞等方式，都可有效减少紫外线对皮肤的伤害。

不要吸烟。吸烟会加速皮肤衰老，导致皱纹、皮肤暗沉、发黄等问题。

避免经常做同样的表情。经常做同样的面部表情，会反复收缩同一块肌肉，由此产生的纹路就会成为永久性的皱纹。（戴墨镜有助于减少眯眼产生的皱纹。）

健康均衡饮食。有研究发现，多吃蔬菜水果有助于避免皮肤过早老化，而高糖、高碳水化合物饮食则会加速老化。

少喝酒。酒精会让皮肤缺水、粗糙，同时，也会伤害皮肤，让人更显老。

经常运动。有研究表明，适量的运动能改善血液循环，增强免疫系统，可以让皮肤看上去更年轻。

温和清洁面部。太用力洗脸会刺激皮肤，而刺激皮肤会加速老化。

每天洗两次脸，大汗淋漓后也要洗脸。汗水也会刺激皮肤，所以流了很多汗以后最好尽快洗脸。

每天使用保湿类护肤品。保湿类护肤品有助于锁住皮肤中的水分，让皮肤看起来更年轻。不要使用让皮肤有刺痛或灼烧感的护肤品。（张耀文）