本报讯（记者 周美玉） 25日，北京市认定的首批20名北京老字号工匠集体亮相，涉及餐饮、食品加工、文化、工艺美术、商业零售、中医药、工业、居民服务业等各行业。

市商务局相关负责人表示，北京老字号工匠认定工作是根据北京市政府办公厅去年底发布的《关于推动北京老字号传承发展的意见》提出的“五年内认定100名北京老字号工匠”的要求。根据《意见》，北京要加强传承人才队伍建设，鼓励老字号企业探索现代学徒制、产学研结合等人才培养模式。

在本次认定工作中，各老字号企业积极通过推荐和自荐方式参与，共申报60人。经过专家评审、打分，并向社会公示后最终确定的首批20名北京老字号工匠均为国家级、市级非遗传承人或国家级、市级非遗项目集体传承代表。他们中有北京二锅头酒的泰斗高景炎大师，一生倾注白酒事业，建立大师传习所带徒100多人；有月盛斋国家级非遗传承人满运来大师，古稀之年坚持带徒，每周至少三天赴怀柔生产基地现场指导；也有工匠中最年轻的吴华侠大师，经过艰苦努力，由一个打工妹成长为都一处烧卖传人，先后推出奥运五彩烧卖、彩炫烧卖、玫瑰烧卖、五谷烧卖等，荣获中国美食节金鼎奖。

从所属行业看，20位老字号工匠中餐饮业7人，食品加工业3人，文化类3人，工艺美术类2人，商业零售类2人，中医药、工业、居民服务业各1人；从年龄和性别看，平均年龄59岁，最年长的82岁，最年轻的36岁，女性技师6人。