世界卫生组织推荐成年人每天食盐摄入量低于5克，有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。

那么，减盐，应该从哪里入手呢？北京市疾控中心发出健康提示。

首先，在家里就餐时，我们可以从购买、记录、烹饪三个方面来减盐。

购买：尽量选择新鲜的食材，减少加工腌制食品的购买。还可以多吃富含钾的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等，以抵消过量钠的危害性。

记录：通过一袋盐的食用天数，估计每日食盐摄入量。比如家里买了一袋500克食盐，可以记录下全家人吃完这袋盐所用的天数，再根据家里有几口人，粗略估算出每人每天的食盐摄入量。

假设一家三口食用一袋500克盐，每人每天摄入5克，那么通过计算：500÷3÷5≈33.3（天），也就是说当一袋盐的食用时间超过33天时，这一家三口人的食盐摄入量才属于健康范围。

烹饪：用限盐勺控制用盐量，多利用食物本身的味道来代替咸味，如香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味，还可以用酸甜味来代替咸味。炒菜时临出锅再放盐，加盐时使用限盐勺，帮助控制用盐量。帮助儿童养成清淡饮食的习惯，必要时对儿童吃的食物进行单独烹调。

然后，购买包装食品时，要注意配料表和营养标签。

购买时先看配料表，营养标签上的钠（Na）就是表示含盐量的高低。配料表中如果有食盐，那食品的含盐量肯定高。

不买、少买含盐量高的食品，同类食品选择含盐量低的产品。

还有，减少在外就餐次数，或主动提出低盐少油要求。

尽量选择在家自己烹饪，更有助于减盐。餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更重，因此，应减少外出就餐和吃外卖的次数。

必须在外就餐时，可以主动提出低盐、少油的要求，尽量不要选择腌制的菜肴或熟食。

在外就餐点菜时要荤素搭配，保证有足量的绿色蔬菜，通常青菜的烹制用盐量会少一些。可以选一些酱料单独盛放的菜品，自行蘸料调整口味。

□本报记者 唐诗