针对媒体报道的北京致美斋饭庄后厨食品安全问题，近日，西城区市场监管局到现场进行监督检查。发现媒体曝光中反映的部分问题已得到整改，对录用无健康证人员的情况，执法人员现场责令其改正。

检查中发现，致美斋饭庄已按照“阳光餐饮”工程的要求，对洗消间、冷荤间等重点点位进行摄像头覆盖，并在店堂内进行视频公示。餐饮具洗消间内有三个水池和一台洗碗机，清洗过程也符合食品安全要求。食品库房内食品原料分类摆放，隔墙离地，未发现过期食品。

检查过程中，从业人员均出示了有效健康证明。但经过进一步了解，企业负责人表示，确实存在新入职人员未办理健康证明的情况。同时，虽然聘请了专业公司每半个月对有害生物进行一次消杀，但效果不理想。

针对录用无健康证人员的违法行为，西城区市场监管局当场责令改正，并要求企业负责人提高食品安全主体责任意识，强化内部管理，消除食品安全隐患。

该企业负责人表示，一定吸取教训，立即停止线上、线下经营活动，进行内部整顿，改善就餐环境。

夏季高温湿度大，微生物易于生长繁殖，是食品安全风险度较高的季节。市场监管部门将加大对餐饮企业的监督检查力度。

□本报记者 孙妍 文/摄