昨天是北京餐饮老字号华天二友居98岁生日，活动现场这家老字号品牌启用了“集体师傅、集体徒弟”的现代学徒传承模式，二友居总经理曹淑琴和技术督导毛雅军在现场集体收了四名学徒，并为他们颁发证书。这种由华天集团探索出的“现代学徒”的传承制度，将确保老技艺的有效性传承。

本报记者 孙妍 摄影报道