教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会日前印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》强调中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。

所谓的校园陪餐制度，就是校长与学生同灶吃饭。初听起来，这个招数没什么玄乎新奇的。但仔细一推究，还真的觉得此举对于解决广受诟病的校园食品安全以及克扣学生餐费问题，具有很强的针对性。

很长时间以来，校园食品安全一直饱受舆论质疑，家长更是普遍表示不放心不踏实。包括不久前成都七中闹出的食品安全事件，虽然质检部门表示该校送检食品未曾发现大的问题，但该校学生食堂饮食水平不高，饭菜不合学生胃口，却是不争的事实。

截至2018年底，我国义务教育阶段的在校生大约有1.45亿人，再加上幼儿园的孩子将超过2亿人，可以毫不夸张地说，校园餐饮安全和服务水平关系着中国的未来。而监管校园餐饮，由于涉及到近2亿人的饮食，也同样可以说是一道极大的难题。过去校园餐饮，单纯依靠职能部门定期抽检，就好比一只手同时抓100个虱子，就是神仙的巴掌也顾不过来呀。

如今有了校园陪餐制，等于把学生食堂的每一顿饭的监管，就落实到了每一个学校的负责人身上，这就基本实现了无缝监管。校长每一顿与学生同堂吃饭，不仅可以及时监管食品的安全，也能即时听取学生对饭菜的烹饪水平的意见，这一招就如同如来佛的手掌，实现了监管的全覆盖。

再深一步来说，学校领导与学生同灶吃饭，本来就是天经地义的事儿。早在红军时期，我军就建立了“官兵一致，同灶吃饭”制度，这一优良传统后来被广泛继承，在我国的大学里，这一点也成为了一种惯例。而曾几何时，中小学却反其道而行之，校长和教工吃小灶，学生吃大灶，家长与学生对此意见很大。所以说，同校不同灶，是造成当下校园饮食问题丛生的一个重要原因。

如今有了陪餐制度，但并不表示此举可以一劳永逸。至少还有三个方面的后续手段要跟上：一是别让这个制度走过场，一阵风。如果校长只是为了玩个新鲜，吃两顿大灶来应付上级检查，则再好的招数也会被挂空；二是应该引进家长和监督部门入校，允许家长随时进校园陪餐体验，监管部门也可不定期进行抽查试吃。这样对于学校负责人是否真心管好食堂，具有很强的外部监督作用；三是对于不愿陪餐和克扣学生的学校及饮食企业，全部建立黑名单制度。凡是在饮食方面搞特殊化的学校，一概追究负责人的责任，凡是敢于触犯校园食品安全底线的企业，一律将其清场。

说到底，公开接受监督是学校餐饮最好的防腐剂；向家长和社会透明，是保证学生饮食安全最好的保护伞。保障学生食品安全，我们不是没有法律法规，问题就出在监管不精细，责任不明晰。要想让校园陪餐制这条规矩发挥效能，就必须让这条规矩真正硬起来。谁在这方面失职，谁就要承担责任。

□辛望