韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美誉。春天吃韭菜，对身体有哪些特殊的好处呢？

好处一：疏肝理气

中医养生提倡春季养肝，肝在人体的主要生理功能是主理疏泄与藏血，当肝脏出现问题时，人会表现出失眠多梦、食欲不振、烦躁易怒等症状。而韭菜被称为“肝之菜”，它的温性有助于肝的升发，经常食用有利于调养肝脏、疏肝理气。

好处二：健脾助消化

韭菜的气味非常独特，有人对它避之不及，有人却偏爱它的辛香气。殊不知，这种辛香气主要是由韭菜中的含硫化合物造成的，这种物质以及一些特殊的挥发性精油可以起到帮助消化，促进食欲、健脾胃的效果。

好处三：润肠通便

韭菜中膳食纤维含量丰富，这种物质能够起到肠道“清道夫”的作用，它能够吸收脱落的肠粘膜、过多的肠道菌群及其产物，并能不断地吸水膨胀，使大便变得松软，更利于肠道排出。春天气候干燥，容易引发便秘，多吃韭菜可以起到缓解作用。

好处四：降低血脂

有研究发现，膳食纤维可以起到降低血脂的作用。而韭菜中的膳食纤维丰富，可以有效阻碍肠道对胆固醇的吸收，让其直接从肠道中排出而不吸收进血液，从而起到降低血液中胆固醇的含量的作用。

（陈娜）