“民以食为天”，这所食之物要入得我们的口，滋养我们的胃，必然要以烟火催之，使之成为美味佳肴。

小时候，屋顶的炊烟给我留下了深刻的印象。黄昏，当它缓缓飘起的时候，我就拼了命地往家跑。然后，看着母亲在灶台旁忙碌。有时，我也会帮母亲往炉膛里添些柴火，那炉膛里的火焰映红了我的脸，我在期待中等来悠悠的饭香。

这宽大的灶台是一家人得以生存的根本，然而，要垒出上等的好灶台也并非易事。选个好日子，请来村子里垒灶台的行家，这行家一来，毕恭毕敬，丝毫不敢怠慢。会吸烟者递上一根，点燃，耳朵上再夹上一根，不会吸烟者也得有茶水伺候着。灶台的设计是否美观倒在其次，关键是行家垒出来的灶台火旺，烟顺，烧起饭菜来节时省心。母亲就常常讲，我们家的灶台是村子里最好烧的，做出来的饭菜也最香。我就笑笑，我知道母亲想念的不只是灶台，还有一日三餐里那些简单的快乐。

春风吹来花满园，处在社会变革的大潮中，科技发展日新月异，人们的观念也发生着巨大的变化。灶台还是灶台，小小的火炉已成为人们生活中不可缺少的物件。我记得那时母亲是用灶台来蒸米的，烧菜则在煤炉上，这样做饭两不耽误，一袋烟的功夫，灶屋里就会飘来饭菜的香气。

天冷的时候，火炉就派上了大用场。取暖的同时，在火炉上烤个红薯，烧点花生，这就是那个年月的孩子们冬天里特有的零食。然而，火炉也有它的弊端，由于通风不畅，煤气中毒的事情时有发生。

不知从什么时候起，人们开始向往城里人的生活，我家也是在那个时候搬到小城的。城里人讲究，厨房里做饭不再烧火，取而代之的是液化气，打开煤气灶开关，就能喷出蓝色的火苗来，一家人在滋啦滋啦的响声里奏出生活的欢快乐章。

这些年，随着人们居住条件的改善，乡下来城里买房的人日益增多，国家提倡节能、环保，厨房里的家用产品更新换代趋势明显，集成灶开始更好地为人们所接受。天然气安全而又不贵，电饭煲煲出来的饭，浓郁中带着清香，白亮亮的大米配着荤素搭配的饭菜，可口而又营养。简单快捷的早餐，营养而丰富的午餐，温馨而浪漫的晚餐，生活因变化而愈加美好。

是啊，四十年烟火，延续的不只是一道道美味，还有人们内心里对美好生活的向往。

□时双庆