上海合作组织成员国元首理事会第十八次会议已在青岛闭幕。在这重要的盛事里，提供服务保障的是同样一张张熟悉的面孔———他们是北辰集团旗下北辰会展集团派出的管理服务团队。今年，他们再次“客场作战”，同时指导4处场馆、近千名服务保障人员，向世界再次展现“北京服务”的风采。

同时“遥控”4座场馆

根据不同的会议场景，北辰会展在为期两天的会议中，同时“遥控”青岛国际会议中心、宴会厅等4处场馆。承担的峰会服务保障任务涉及到会议和餐饮各个方面——迎宾合影、欢迎晚宴、大小范围会议、双边及三边会议（会见）、签字仪式及共见记者会、双边宴会以及灯光焰火艺术表演服务，会时全过程茶歇及西餐设计制作等，为领导人、元首及国际组织负责人、陪同和近随、会议代表累计逾万人次提供国宾服务保障。

在筹备初期，北辰团队面临的条件较为艰苦，场地和设备都还未完善，人员也未到岗。北辰团队克服重重困难，短短几个月时间内，完成40万字的峰会接待服务和联合运行保障方案以及70余万字的场馆运营制度汇编。

北辰有着严格的标准。比如地毯的清洁，以往保洁公司的标准是洗干净就行，而“北辰标准”要求做完清洁后顺毛，这样地毯看起来更整齐干净。

除了让人惊叹的“北辰速度”，“北辰标准”也在各个场馆上演。4月28日，主会场顺利完成验收。工程各系统及重点设备进入调试、运行、排查、销项整改和专项演练阶段。北辰工程顾问团队又通过每日巡检查找问题，并对重要设备定岗定人，保障了会议期间各项设备平稳运行。

零基础全角度培训服务技能

此次参与接待的500多名服务人员中，既有从当地62家酒店抽调的优秀服务员，也有来自当地4所学校的225名学员，学员基本上都是零基础。北辰团队从今年1月22日开始，对全体学员进行封闭式培训，从零基础、全角度培训服务技能。除进行礼仪形体、基础摆台等360个细项的技能培训，将每一项服务对标“北辰标准”外，北辰团队今年还结合会时任务，增加了英语服务、礼仪服务等4个专业场景培训。

短短3个月，北辰团队将“北辰标准”倾囊相授。统计下来，累计培训超过1200课时。

餐饮加入“山东元素”

餐饮摆台所渲染的气氛、食品的口味和质量都影响着参会人员的会务体验。历次峰会上，北辰团队精心准备的各式餐饮，其正宗口感和精致造型让不少国内外与会嘉宾竖起了大拇指。

此次餐饮筹备上同样花费不少心思。北辰会展青岛项目厨房总指导陈宝明介绍，峰会期间，单日用餐最高峰达2万人次。众口难调，怎样才能让每个人都吃得满意？北辰厨房团队精心准备，完成了茶歇菜单10版、简餐菜单2版，近百套菜单的设计、制作及报审；对接总仓，更新12版食材清单。

按照“世界水准、中国气派、山东风格、青岛特色”的办会目标，今年，北辰餐饮指导团队在兼顾各国饮食文化差异的同时，制作出了具有“山东元素”的茶歇和摆台。厨师团队创新配方，反复尝试，研制出了具有山东传统、青岛特色的餐点美食。

□本报记者 周美玉