“京片子”嚼的是味儿

“京白”或“京腔京韵”，又被人称为“京片子”（片字，读pian“骗”）。什么叫“京片子”呢？《现代汉语词典》对“片”字有五种解释：一、平而薄，不是很大的东西，如“纸片儿”；二、划分的地段，如“这一片儿归西城管”；三、不全、零星、简短的，如“片面”、“片刻”；四、量词，如“两片儿药”五、读平声，片儿。如画片儿，相片儿，电影片子。

“京片子”这个词儿，对照这五种解释，哪个也对不上。那么，这个土话是怎么来的呢？原来在北京话里，把那些小巧玲珑的、随意的、可人疼的人和东西，叫“片子”，“片”读“骗”，如“小铁片子”、“丫头片子”。北京人形容人说话利落、痛快，往往会说“片子嘴”或“京片子嘴”。叫着叫着，便成了“京片子”。

“京片子”现在已经成了北京话口语的代名词或形容词。尤其是南方人，形容北京人能说会道，往往用到“京片子”这个词儿。

自然，“京片子”并不是贬义词，但北京人却不会说自己是“京片子”。因为是不是“片子”，不用自己说，话里就带着呢。再者说“片子”跟“骗子”同音，谁愿意说自己是“骗子”呀？

所谓“京片子”，其实就是京腔京韵。而体现京腔京韵的往往是一些口语和土话。比如北京人常把“您”字挂嘴边儿上：“您说”“您瞧”“您想”“您呐”“您琢磨琢磨”等等。“您”是老北京人的常用词儿，我小的时候，听北京人说话，几乎每句话的后头都带这个“您”字，如“劳驾了您。”“让我过一下您。”“我不远送了您。”“瞧好儿吧您。”“买东西去了您”等等。

在口语里加了个“您”字，味儿就不一样了。就像白米饭里加了把红小豆，白肉汤里放了酱油，前者成了豆饭，后者成了酱肉汤。“京片子”大概就是在白话里，加了“佐料”使然。

“老炮儿”原来是“老泡儿”

北京话中的行业术语，以及江湖隐语，占有一定比重。行业术语，简称“行话”；江湖隐语，也叫“黑话”。通常行话仅限于本行业的人之间的交流，只有极少数流传到社会上，逐渐被人们所熟知，并成为土语。

黑话，过去也叫“江湖口儿”。它的产生原因比较复杂，有的原本是“黑道儿”上的暗语，后来流传出来，人们觉得好玩，逐渐扩散，成为北京土话。有些隐语几经传播，顺理成章地被纳入普通话的范畴，比如“碰瓷”、“摆平”、“铲事儿”等，现在也会从央视的主持人的嘴里说出来。

隐语跟土话不是一回事儿，它的产生有一定的局限性，最初只是在很小的范围流传，但由于它新奇，受到年轻人的关注，尤其是中学生对这类隐语非常感兴趣，京城很多隐语是从中学生嘴里流传开的。当然，这类隐语的传播面儿比较窄，有的只流行于某一个时期，过后，这些隐语也就彻底地“隐退”了。

比如上世纪60年代后期到70年代中期，北京流行过的一些隐语，像“老泡儿”、“圈子”、“拍婆子”“飞帽子”等。现在的年轻人恐怕都不知道是什么意思了。

2015年，由冯小刚主演的电影《老炮儿》火了一把，但许多人对什么叫“老炮儿”产生了疑问。有人把北京那些局气、有面儿的人叫“老炮儿”；有人把京城地面儿上的“爷”叫“老炮儿”；有人认为老北京人都可以称“老炮儿”，总之，都认为“老炮儿”是个好词儿。

为什么叫“老炮儿”呢？有人认为北京东城有条炮局胡同，胡同里有个监狱，北京的“老炮儿”爱打抱不平，所以大都进过局子（监狱），“老炮儿”这个词是从炮局胡同这儿来的。

这些说得头头是道，但都是望文生义的信口开河。我是从小在胡同长大的，“老泡儿”这个词从小就说，只是后来这个词销声匿迹了，要不是冯小刚的这部电影，北京人谁会聊起“老泡儿”这个词来呢？

什么是“老泡儿”？说白了，就是北京地面儿上有点资历的老流氓，所谓的资历，就是蹲过大狱，人脉广，在道儿上，即流氓圈里有一定威望等等。

我小的时候，京城的胡同论片儿，几乎每片都有一个两个“老泡儿”。那时，胡同的孩子喜欢打群架，每逢打架的时候，就会把自己这片儿的“老泡儿”抬出来，狐假虎威。

需要解释的是“老泡儿”这个词，必须儿化韵，而且应该写成“泡”，电影用的“炮”字，在北京话里是不能儿化韵的。

“炮”字只有两个意思：一是火炮、大炮，这属于大的事物，不能儿化韵；还有一个意思是烧，但要读二声，念“袍”，如炮制中药。近几年的流行语“打炮”（性交），是从广东传过来的，有人认为“老炮儿”一词跟这个词有关，这纯属牵强附会。

我跟一个80多岁的老北京探讨过“老泡儿”一词。他是老警察，当过派出所的所长，他说“老泡儿”最初是黑话，为什么叫“老泡儿”呢，因为这些老流氓见过风雨，像木头一样泡在水里，轻易不出面。

听他这么一说。我才恍然，因为我接触过的“老泡儿”级的主儿，说话办事都很低调。根据电影里冯小刚扮演的角色，《老炮儿》应该写成《老泡儿》，这才是北京话。不过现在自攥的词儿很多，写成《老炮儿》也没有更多的人去计较。

您知道祈年殿念“旗年殿”吗

离西城区的三不老胡同不远，有条“刘兰塑胡同”。为什么叫这个名儿？难道刘兰塑是个人名吗？

人名是没错儿，不过，您先别望文生义地猜测。历史上压根儿没有刘兰塑这个人。敢情这仨字是老北京人的讹化音。原来元代的北京城，有位非常有名雕塑家叫刘元。他雕的像栩栩如生，京城许多寺庙的塑像都出自他的手，他也受到人们喜爱，但后人在写书的时候，误将刘元写成了刘銮。銮，luan，音峦，是一种铃铛的名字。

这一“銮”，麻烦了。老百姓不认识这个“銮”字呀，以为它念“兰”呢，于是刘元就变成了刘兰。有意思的是京城很多塑像都刻着刘銮塑，老百姓居然把这当成了人名，于是刘元这位雕塑家，就以讹传讹成了“刘兰塑”。

这地名元代就有了，已经叫了这么多年，所以就一直保留下来了。您说刘元冤不冤吧？好在那会儿也没知识产权一说，刘家后人只好默认了。

事实上，北京胡同里，这种以讹传讹的正经不少呢，比如：钱粮胡同，准确的发音应该是“钱漏胡同”。那个“粮”字，应该读“漏”。明代这条胡同有铸钱的“钱局”，当时叫“钱堂胡同”，但叫着叫着就叫走了调，成了“钱粮胡同”。

此外还有：“辟（脾）才胡同”的读音，应该是“屁才胡同”。“西河沿（严）”的读音，应该是“西河燕儿”。“教（交）子胡同”的读音，应该是“叫子胡同”，原来的胡同名叫“轿子胡同”。“演乐（月）胡同”的读音，应该是“演药胡同”。“木樨（西）地”的读音，应该是“木须地”，原来此处为养马之地，种有大量苜蓿，故此得名“苜蓿地”，后改叫“木樨地”，等等。

老北京话把上学叫念书。那会儿，北京人念过书的不多。老北京许多吃“开口饭”的艺人，如说书的、说相声的、唱大鼓的，都没几个念过书的。

您会问了：“说书的不识字，他怎么说呀？”这就是功夫了。

那会儿说书的、说相声的都是师傅教，徒弟学，口传心授，死记硬背。所以那会儿的人，又把这行当称为“记问之学”。

问题是有的师傅也不认识字，所以有些字往往就蒙着来了，特别是有些不常用的生僻字，还有常用但有音没字的北京话，只能找音同的字来代替，于是出现了许多讹化的北京话。

生活中，这种讹化字音非常多。有些字的发音讹化后，北京人已经说顺了口儿，改起来也难，比如阜成门，从小就听老人们说“府成门”，您非让说它的正音“负成门”，往往找不回原来的感觉了，就像天坛的祈年殿，从小就叫“起年殿”，非念正音“旗年殿”，反倒觉得别扭了。

其实，这些字的标准音，北京人也能发，只是用到某个词或词组上，产生了音变，比如祈年殿的“祈”，正音是“旗”，“祈祷”这俩字，北京人肯定说“旗祷”，这没问题吧？但“祈”字搁在“祈年殿”上，就变成“起”了。这种情况还不完全属于讹化，很大因素是口音产生的习惯。

当然，有些纯属于讹化的字音，我们还应该发正音，比如“甫”和“溥”字，很多北京人把甫(fu)念成pu“普”；把“溥”(pu)念成“府”。这是必须要纠正的，咱不能姑息错字。

汉字的多音字很多，要想发音准确，首先得明白这个词儿的意思，同样的字放到这个词或词组里，意思是不一样的，比如“曝”字，有两个发音，意思完全不同：一曝十寒的“曝”读pu，音铺，晾晒的意思；事情曝光的“曝”读bao，胶片曝光的意思。

所以要区别对待，事情“曝光”，您念事情“铺光”，那就满拧了，考试答题一分也不会有。

主讲人介绍：

刘一达，笔名达城、如一，北京人，毕业于中国人民大学新闻专业。现任北京文联理事、中国作家协会会员、北京作家协会理事、北京民间文艺家协会副主席、老舍文学基金会副理事长、北京读书形象大使等。

1980年开始从事写作，1994年加入中国作家协会，迄今已创作出版10多部长篇小说，40多部纪实文学、散文、随笔、戏剧等1600多万字的作品，获得各种文学奖、新闻奖50多项。

曾荣获北京市优秀新闻工作者、首届全国“百佳”新闻工作者、全国“报刊之星”等称号。

□主讲人：刘一达