很多食物在处理前期或者食用时,就被扔掉了,实在可惜。若用这些“废物”做这两道菜就是不错的护肤菜。
抗氧化:火龙果皮凉拌菜
火龙果果皮的营养价值极高,尤其因为其含有花青素这种强力的抗氧化剂,它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助于预防多种与自由基有关的疾病,比如能够增加皮肤的光滑度,美颜肌肤,抑制炎症和过敏,对皮肤健康十分有利。
所以,我们在吃火龙果的时候,尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感,应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃,或切成细条加入少许香油,放入适量盐和鸡精拌匀后食用。也可以榨汁食用,清甜可口,都是不错的选择。
补胶原:鱼鳞胶原蛋白冻
鱼鳞和鱼肉一样,除了含有多种不饱和脂肪和无机盐外,还含有较多的防脑退化的卵磷脂和可去油脂的甲壳素这种膳食纤维。还有一点就是其含有丰富的胶原蛋白,能在较高温度下转变成可溶性的胶状物质,做成鱼鳞冻或者用来做汤,也是补充胶原蛋白的一种途径,可以增加皮肤的弹性。(张一)