大学教师心中的家乡味道是什么样？让他们走下讲台走向灶台，能否做出老味道？昨天，北京联合大学举行“和谐联大 温馨家庭——家乡的味道”第六届“厨厨动人”青年教职工厨艺大赛，近百名教职工一番忙碌，最终端出色香味俱全的佳肴让评委啧啧赞叹。

本次活动以“家乡的味道”为切入点，要求选手做出烙饼和热菜各一道，所选热菜要能体现家乡风味特色，在60分钟内完成准备和烹制工作。比赛吸引了全校21个单位及3对双职工家庭代表近百名青年教职工参加，校党委副书记、工会主席付晨光来到现场为参赛老师们加油。

“一斤面一般放6.5两到7两水……”比赛开始前，旅游学院行业特聘教师、国家级大厨王春耕演示了烙饼的制作过程，台下教职工听得极为认真，有的还拿笔记下要点，胆大的干脆走上讲台，在大师指点下先试手制作了一遍。

比赛开始后，各队选手分工明确，有条不紊相互配合，现场忙而不乱。面筋塞肉、侉炖鱼、蚝油豆腐……一个双职工家庭为了把参赛作品“萝卜丸子汤”做得精益求精，赛前特意做了一周这道菜，做好后让家人、邻居品尝提意见。

北联大管理学院学生办辅导员孙旸在北京长大，但祖籍为江苏，所以这次她把参赛作品定为南方特色菜面筋塞肉。“春节回老家时我会给老人做这道菜，在自己家也经常做，还算有把握。”因为平时工作较忙，她做饭的次数不多，饼只会做摊鸡蛋饼，这次有机会跟着大师现场学习烙饼，她兴奋地通过微信跟爱人汇报，对方调侃“以后家里烙饼就由你承包了。”

机器人学院的刘畅是河南人，家乡离黄河不远，于是决定做一道“黄河侉炖鱼块”。能站在当天的赛场上，她可是“过五关”角逐而来。原来，机器人学院工会发布比赛信息后，教师参赛意愿踊跃，数量大大超出2个参赛名额，工会特意办了一场初赛，二三十位教师端来得意之作，大家一起品尝，最终选出两道最佳菜肴代表学院参赛。“我们学院是几个院系合并而来，教职工之间原来不太熟悉，通过工会组织搭桥，我们得以聚在一起交流感情，加强了联系，也舒缓了工作压力，所以工会的活动特别受欢迎，大家都很愿意参加。”刘畅说。

最终，根据口味与质感、风味与特色、工艺与技巧、色泽与形态、操作与规范、营养与健康等标准，旅游学院工会和机器人学院工会获得金勺奖，旅游学院餐饮管理系获得特殊贡献奖，三对双职工家庭获得特别展示奖。

自2012年起，北京联合大学青年教职工厨艺大赛活动连续举办六届，得到了全校广大青年教职工的积极响应，成为学校教职工“健康幸福提升工程”的品牌项目，营造了“和谐联大 温馨家庭”的浓厚氛围。此次活动由北京联合大学校工会主办、校教职工美食与健康协会承办、旅游学院餐饮管理系和校后勤保障中心协办。

□本报记者 任洁 文/摄